〈販売はしていません！〉
今まで国内産だとばかり思って
購入していた乾燥ニンニク。
袋の裏側を読んでみるとニンニク
そのものは中国産との表示があり
一流メーカーの製品でも主材料は
中国産だと知りました。
今回、完全国内産、完全無農薬で
趣味範囲で生産しているニンニクを
頂いたので張り切って
色々作ってみました。
〈アサリの酒蒸し〉
1、スキレットでニンニクの香りを
引き出してからアサリを投入して
酒蒸しにしました。
直径15cmの小さなスキレットが
大きな仕事をしてくれます♪
〈ブルスケッタ〉
2、ニンニクと言えばこれ！
モッツァレラチーズ、バジル
2種のトマトは....
🍅レギュラーサイズのトマトを
角切りしたもの
🍅ミニトマトを半分にカット。
天日で干した旨味たっぷりの
干し野菜。
全てを、オリーブオイルに
絡ませておく(A)
サックリ軽く焼いたバゲットに
ニンニクを刷り込み更にこんがり
焼いて(A)を乗せる。
〈真鯛のアヒージョ〉
3、真鯛、ブロッコリー、トマト
絹さや、エリンギをガーリックや
鷹の爪入りのオリーブオイルで
煮込んだスペイン料理。
添えたクルトンをオイルに付けて
楽しみました。
残ったオイルはパスタに料理します。
〈ガーリックトースト〉
4、ニンニクバターをたっぷり
塗ってこんがりとトースト。
上部にはトリュフナッツを乗せて
リッチ！リッチ！
つい食べ過ぎる美味しさです！
〈ガーリックライス〉
5、残りご飯で作るお手軽さ。
おろしニンニクとバターを
フライパンで温め炒めるだけ。
パセリが無かったので刻んだ
クレソンで代用。
〈真鯛のガーリックグリル〉
6、青梗菜、新玉ねぎ、人参を軽く
炒め調味し皿に盛る。
塩で下味を付けた鯛に片栗粉を
まぶしガーリックオイルでカリッと
焼き野菜に乗せる。
⚪︎とても美味でした！
少し贅沢かつ、ハイカロリーな食事が
続いたので今夜は質素倹約の
レシピです。
〈こんな残り具材を蒸します〉
6、セイロで蒸すもの
⚪︎アスパラの茎と切り口が赤く
なりかけたレタスを豚薄切り肉で
包んだもの
⚪︎青梗菜
⚪︎かぼちゃ
⚪︎エリンギ
⚪︎干し野菜に使った残りの人参の
しっぽ
(しっぽという表現で正しい
のか否か分かりませんが...）
つまり正真正銘、冷蔵庫の残り物を
寄せ集めた慎ましやかな、ゆうげ。
こうして食生活のツジツマを
合わせます。