お隣さんからイサキを頂きました♪
お父様が釣って来たという事で
思いがけない高級魚のお裾分けで
嬉しい限りです。
さて、何と言っても新鮮な今、
1〈たたきがベスト〉
生姜、みょうが、大葉、小口ネギ
冷やしたイサキにササっと和えて
ポン酢、わさび醤油、生姜醤油
いずれも美味！美味！でした 🎶
3〈イサキと野菜のセイロ蒸し〉
一晩、塩麹に漬けておいたイサキを
セイロで蒸します。
イサキの下にはたっぷりレタスを
敷き詰め、周囲の野菜は
かぼちゃ、人参、ブロッコリー
エリンギ、オクラ、ミニトマト
自家製のタレで食べましたが
ポン酢ならかなりヘルシーです。
4〈イサキとルッコラの
ペペロンチーノ〉
イサキは塩を振り、暫く置いて
ペーパーで臭みを取ってから片栗粉を
まぶしオリーブオイル、ニンニクで
香ばしく焼いて使いました。
これだけでも飛び切り美味ですが
予定通りパスタにします。
ルッコラとの相性バツグン‼︎
美味！美味！病みつきになりそう♪
春菊や小松菜奈もお勧めです！
5〈イサキのアクアパッツァ〉
鯛やタラ、太刀魚、鮭などを使った
事はありましたがイサキは初めて。
前日、塩麹に漬けて置きました。
これで旨味が増すはずです。
オリーブオイルでニンニクの香りを
出し皮目からイサキを焼きます。
5分火が通ったらパプリカ、エリンギ
アサリを投入。
白ワイン、スープ少々。
蓋をして蒸し焼きにします。
仕上げに軽く塩コショウして完成！
イタリアンパースレー
ブロッコリースプラウトを散らし
さあ、頂きます♪
美味！美味！ 絶品です！最高‼︎
あと、一切れあるのですが、
どうしよう？
明日も、もう一度アクアパッツァに
するか別の調理にするか思案中。
考えながらデザートにします。
デザートは...
杏入りの小さなケーキ、
バニラアイスと杏のコンフィを
添えました。🍴
〈人参スライス〉
人参をピーラーでスライスしました。
本来ならザルに広げ天日干ししたい
のですがあいにく曇り。
明日も晴れ間が無さそうな予報の為
レンジ加熱します。
太陽の恵みは有り難いものだと
つくづく感じます。☀️
この人参を明日のイサキメニューに
使おうかと思います。
〈最後の一品〉
6〈イサキのムニエル、カレー風味〉
最後の一切れを何にするか迷った末に
ムニエルと決めました。
アクアパッツァも捨て難いメニュー
でしたが、やはり別の一品で...
小麦粉にカレーパウダーを混ぜ
イサキ全面にまぶしてソテー。
付け合わせはアスパラ、新玉ねぎ
昨日準備した人参。
焼き始めから既に良い香りに包まれ
最後の一皿も美味！美味！でした。
お隣さんに感謝！感謝！です🙏