本日のお弁当～
・黒豆ご飯
・卵焼き（ゆかり）
・レンコンのきんぴら
・ピーマンと椎茸のおひたし
・紫大根の酢漬け
・豚ひき肉のレンコンはさみ焼き
今日はなんとまぁ天気のよいこと
朝からスッピンに帽子スタイルで
ドンキホーテ&ニトリをめぐり。
運転席にガンガン指しこんでくる光ですっかり日焼けだぜ・・・
さてさてさてと。
今日のお弁当は。
昨日コープで購入したレンコン君。
おばはんたちが安いよ～いつもよりグラム１0円安い。
と会話しているのが耳に入りわたくしもゲッチュ～
きんぴら&はさみ焼きにしてやりました
レンコンのきんぴらってゴボウのソレよりお手軽に作れてスキだー
切るのが楽ってだけなんだけど＾＾；
イイ感じの甘辛に仕上がって味見だけでバグバグ。。
はさみ焼きに挟まれパテちゃんは、
みじん切りにした玉ねぎに塩コショウして５００Wでレンチンすること30秒。
あとはひき肉とあえて小麦粉をまぶしたレンコンにムチっとくっつけて焼くだけ
そして本日の目玉商品は紫大根の酢漬け。
こんな大根です。（使いかけ写真で申し訳・・・
）
1週間以上も前にヒラフのマルシェで購入したものだけど、
なんか元気！この大根元気！
さすが！（あれ。。どこの農家さんが売ってたんだっけなぁ。。）
そのとき、試食品で酢漬けしたものがおいてあって
おいしかったので買ってみたのでした。
1週間以上も忘れちゃっていたけど。
ようやく昨晩トライ！
ミツカン的なそんな感じの酢に漬けるだけだよ～って
それでこんなピンクになるんだよ～って
教えてくれたんだけど、
うちには黒酢しかなく・・・
甘味調味量もてんさい糖しかなく・・・
とりあえず黒酢にだけつけてみっか～ってやってみたけど。
なんか違う
当然か・・・。。甘さがほしいよね。やっぱり。
とりあえず今日のところはゆずかを少したらして詰めちゃいました。。
と、先ほどヨーグルトに付いてくる砂糖が発見されまして
只今漬け直し作業を施しております
どうなるやらね～