8月のパン教室
『赤ワイン仕込みのフィグと木の実のパン』
お持ち帰り生地での実践編～～～
低温発酵は45時間くらいおきました
48時間以内がルールのそれですが、今回の生地は硬めなので
それ以上おいても意外に大丈夫
とのことです。
まずは室温戻し。1時間以上おいたかな～
この日は意外に気温が低くてなかなか戻らず。
時を待って袋から取り出し。
続いて分割
かーーーーーつっっっ
いつものごとく。だいだいです
まるめ直してベンチタイム～～～
40℃のオープンで25分くらい。
（ほんとは35℃が理想的なんだけど・・・我が家には発酵機はないのでオーブンの最低ラインで）
続いて成型。
具材はクリームチーズにしてみたよ～～～
あらかじめ適当なサイズにカットしておきます。
まずは面棒で生地のばしーの
具をちりばめーの
巻きーの
巻き―の、で完成！
成型完了！
仕上げ発酵に入ります～
40℃のオーブンにinして待つこと80分。
膨らみはあまりない生地なのでサイズは変わらず。
大きく見えるのは・・・・よりすぎた。。
クープいれます～
180℃10分で予熱したオーブンへIN
焼き焼き～～～
120℃で10分→220℃で12分→230℃で２～５分。
（※我が家のオーブンはMAX２２０℃でした・・・
）
完成～～～～～～
盛りつけ～～～～ アップ～～～～
お待ちかねの、し・しょ・く
うまいっっっっっ
やっぱりこのパンいいわ～～～
ちなみに・・・・
教室で言われていた成型時のパンの閉じ目。
しっかりね。ての。
こたびはどーなったかといいますと。
ありゃ～～～～～
３つともありゃりゃりゃ～～～～～
でも。これ。
閉じ目がどうこうってより生地が乾燥しちゃってのかな。
なんかね。。。。
作ってるときからあやしい感じはあったのよ
まぁ。しょうがないね＾＾
次、がんばろ
それにしてもうまうまし～～～～～～～