原価を管理下に置けなかれば、狙った利益を得る事は難しいからです。
前回も説明した通り、
「原価＝売価ー利益」です。
原価が上がっても、売価を上げれば、利益はとれるじゃないかとも考えられますが、
基本的に売価は上げられません。
なぜなら、売価は原価では決まらないからです。
例えば、カレーパンを作るのに５００円かかったとして、
そこに１０円にの利益をのせて、５１０円で売るというのはほぼあり得ません。
カレーパンならコンビニで１００円ぐらいで買えますから、
かなりこだわったカレーパンでなければ、競争に負けてしまうでしょう。
そこで、何をすべきか。
カレーパンを１００円で売る。利益は１０円とる。
とすれば、どうやってカレーパンを９０円でつくるかを考える。
そうやって、原価をいくらで収めなければならないかを把握する。
これが原価を管理下に置く最初の一歩になるのです。
ではでは、今日はここまで。
～「原価企画の鬼」と呼ばれる日まで