おっす、オレ鶏番長！
麺マイスター兼中年ライダーだ。
メイン商品の麺の改良が行われている。
粉の配合、加水％、塩・カンスイのボーメ値、厚さ、長さ、分量、熟成時間、茹で時間全てをバランスさせる事を目指している。
まったく同じ物でも１ｃｍ長さが変われば別物になっちまう。
スープの分量や濃度、どんぶりの形状も関係してくるぜぇ。
箸の材質や先端の形状などもストラクチャー的には異なるだろう。
五感をフルに活用しながら麺を打つ。
仕事ってのは真剣になるほど色んな物が見えてきて面白いぜぇ。
羽ばたけ、鶏番長！