と、いうのも、普段は、土曜日と、日曜日が、お休みなんですが、
明日は、町内の、お弁当を作らないととあって、
僕のお休みがないのです
経営者としては、嬉しいやら、悲しいやらです
お弁当のメニューで、考える事は、体感温度です
暑い夏のメニューは、体を冷やすサラダや、あっさりとしたもの、油を使った料理は、
なるべく控えたりします
でも、食中毒の多い時期ですから、あまりそういうのを入れられないですから、
なるべく、お客様が食べる時間を逆算して作ります
工夫出来る食材、例えば、豆腐なんかは、一度、湯どうししたりして、
悪くなるのを、防ぎます。美味しさは、落ちますが
それから、お客様に出す前に、自分で、どういう状態になるかは、確かめます
逆に、寒い冬なんかは、体を温めるメニューを、考えます
これから、夏が本格的に来るので、皆さんの、弁当作りの、役に立てればと思います