あなたは毎日菓子パンや
お菓子を食べてませんか？
甘いパンや菓子には隠れた
健康被害があると言われています。
柔らかくてふわふわしたパンに
甘いクリームやジャムが詰まったパンは、
日本やアジアの地域では、
朝食や昼食、おやつとして人気があります。
甘いもの好きの方には大満足ですが
あまり健康的ではないという
証拠が続々とでてきています。
甘いパンやお菓子は
味も香りもよく、おいしくて
忙しい朝や疲れた午後に
元気を回復させるのに最適です。
ですが、この菓子パンを食べたあとで
体の中で何が起きているのかを
くわしく見てみていきましょう。
栄養成分はものによってさまざまですが、
甘いパンや菓子は一般的に炭水化物、
特に精製された炭水化物を多く含んでいます。
また、添加された糖分や
原材料に含まれる糖分もたっぷり含まれています。
これが健康に良くない理由の一つです。
甘い菓子パンを食べると、
血糖値が急上昇します。
体はそれに反応してインスリンを放出し、
血糖値を下げます。
血糖値が頻繁に急上昇したり急降下したりすると、
エネルギーが枯渇し、
気分が不安定になります。
すると甘い食べ物が欲しくなり
なかなか抜け出せない
悪循環のループにはまってしまいます。
そうして時間が経つにつれて、
血糖値が継続的に上昇すると、
体がインスリンを作る力が追いつかなくなり、
インスリンが効きにくくなり
インスリン抵抗性につながります。
これは、２型糖尿病の前兆です。
甘いパンには炭水化物も豊富に含まれており、
その多くは精製されています。
精製された穀物は繊維や栄養素が取り除かれ、
空っぽのカロリーだけが残ります。
これが体重増加やその他の健康問題の
原因となる可能性があります。
精製穀物に含まれる繊維の不足も
腸の健康を損なう可能性があります。
食物繊維は腸内細菌叢（腸内フローラ）の
健康を維持するために不可欠です。
食事と脳の健康の関係も
明らかになってきています。
砂糖の過剰摂取は慢性的な炎症と関連があり、
脳細胞にダメージを与え、
認知症のリスクを高める可能性があります。
また、血糖値がコントロール
されていない状態になってしまうと、
脳の機能が損なわれ、
認知機能の低下につながることもあります。
2024年のNeurology誌で、
加工食品と認知機能や脳卒中
との関係を発表しています。
3万人以上の被験者を
11年間にわたって追跡調査した結果
「超加工食品」の摂取量が約10%増えると
認知障害を発症するリスクが
16%高まるということがわかりました。
ですが、加工していない食品や
最小限しか加工していない食品を
摂取することで、
認知障害のリスクが
12%低下することも報告されています。
米国糖尿病学会によれば
超加工食品の定義は
「糖分、塩分、脂肪を多く含む加工済みの食品。
硬化油、添加糖、香味料、乳化剤、保存料などの
添加物を付与して、工業的過程によって作られる、
常温でも保存することができ、日持ちする食品」
のことです。
また、菓子パンや菓子には、
精製された小麦粉と砂糖が
使われていることが多く
それに加え、「防腐剤」「酸化防止剤」
「甘味料」「着色料」「香料」「乳化剤」
などの添加物が入っています。
次はこれらの添加物が健康にどう影響を
与えるかについてお話しします。
・防腐剤
保存期間を延ばすために使われる防腐剤の、
ソルビン酸カリウムは
アレルギー反応を引き起こす可能性があり、
長期間の大量摂取は健康に
悪影響を及ぼす恐れがあります。
・酸化防止剤
品質を保ち、酸化による劣化を
防ぐために使われる酸化防止剤には、
ビタミンCや亜硫酸塩があります。
亜硫酸塩はアレルギーや
喘息を引き起こすことがあります。
・甘味料
甘味料には、
砂糖以外に人工甘味料があります。
人工甘味料の中には、
長期間の大量に摂ると
健康に悪影響を及ぼす危険性があるものがあります。
例えば、アスパルテームは
頭痛やめまいを引き起こすことがあり、
発がん性のリスクも示唆されています。
・着色料
見た目を良くするために使われる着色料には、
人工着色料や天然着色料があります。
人工着色料の中には、
アレルギー反応や過敏症を
引き起こすものがあり、
特に子供はADHDを引き起こす
危険性が指摘されています。
・香料
香りを良くするために使用される香料には、
人工香料や天然エッセンスがあります。
一部の人工香料はアレルギー反応や
過敏症を引き起こす危険性があり、
天然香料でも過剰摂取により
健康に悪影響を与えることがあります。
・乳化剤
生地を柔らかくし、
成分が均一に混ざるようにする
乳化剤を長期間、使用すると
腸の健康に悪い影響を与えることが
報告されています。
甘いお菓子を完全にやめるのは
人によっては精神的にもつらく
逆に大きなストレスになりますから
少しずつ減らすようにするのが望ましいですね。
これから食品を購入するときには
ぜひ原材料と栄養成分表示を見て
判断されるようにしてください。
パンなどを選ぶときには
精製された穀物ではなく、
全粒粉、玄米、ライ麦などを
選ぶようにしましょう。
全粒粉や、玄米、ライ麦などには
食物繊維や栄養素が豊富に含まれています。
また、砂糖の添加量が少ないものを探して
甘いものは適度に楽しみ
健康的な食事をして
一緒に元気でピンピンコロリを
目指しましょうね！
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それでは良い週末をお過ごしください！
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