雑草は貴重な資源なのに・・・

コスモガーデンでは

なるべく雑草と格闘しなくても

良いように、作物が植わって

いない裸地に、刈った後の

雑草を敷き、雑草の絨毯

（草マルチ）を作っています。

そうすると、裸地から雑草が

生えてこなくなります。

自然に分解して堆肥代わり

にもなるし、一石二鳥

薄くしいてもあまり効果は

ありませんが、厚く敷けば

厚く敷くほど効果あり

雑草をもって、雑草を制す

この雑草は、丈が長ければ

長いほど、使い勝手が良い

のです

（種がついてしまったものは

例外）

でも周辺の方々は、雑草を

目の敵にしているみたいで、

ちょっと伸びただけですぐに

除草剤を散布したがる・・・。

こちらとしては、あと５センチ

伸びたらボランティアで雑草

を刈ってあげよう、そしてその

雑草もらっちゃおう

と楽しみにしているのですが・・・。

除草剤をかけられた場所だと、

今後その場所で雑草が伸び

たとしても、なんだかその雑草は

欲しくなく、ボランティアで刈る

気力も失せてきます・・・

言ってくれれば雑草かります

から、ずぐに除草剤をかける

のはやめてけれ～

べりカフェその後

しばらく更新が停止してしまい

ました・・・(^o^;)

気にしてくださっていた方がいらっ

しゃったらスミマセンでした。

大変遅くなりましたが、その後の

べりカフェのことをご報告致します。

その後、べりカフェの運営者から、

営業する日を木曜日から土曜日か

日曜日に移動してほしいとの依頼を

受けました。

今までのべりカフェは１週間すべて

飲食店として利用されてきたのですが、

６月から週の半分は生活クラブ生協の

事務拠点として貸し出し、残り半分は

飲食営業・・・という形態に変わるから

との事でした。

土日となるとこちらの都合も合わず、

５月でコスモガーデンのべりカフェでの

営業は終了となりました。

せっかく手帳に年間スケジュールを

書き込んでいたのに残念です・・・。

ところで、５月最終会のメニューは、

イカチリ風定食でした。

その他、野菜あんかけ、オカノリの

お浸し、生サラダ、切干大根、玄米

ご飯、モチアワスープなどでした。

大盛況でドタバタしてしまったのですが、

ご来店くださった皆さま、本当にありが

とうございました。m(＿＿)m

コスモガーデンは、毎回植物性食材

のみでお料理を提供してきたのですが、

自分で一番お気に入りだった会は、

カキフライモドキ定食の日でした。

「本当にカキフライみた～い！」と

多くの方に言っていただけたので、

ガッツポーズ！！

ほかの会でも、動物性品を使っていな

かった事を後から伝えて、

「え！そうだったの？」といった反応が

あった時は本当に嬉しかったです。

ビーガン（ベジタリアン）料理というと、

量が少なくて味付けも侘しい料理・・

・と思われがちですが、自分が大食いで

食べごたえのある味付けが好きなので、

お客様にはヒモジイ思いはさせまい、

ビーガン（ベジタリアン）料理の先入観

を取り払ってもらいたい、という意識で

やって来ました。

生物、和え物、煮物、揚げ物、炒め物・・・

など、バランスが取れたメニューを

心がけたつもりですが、主品は油っこい

ものになりがちだったので、

今後はご高齢の方にでも喜んでいただ

けるような、あっさりしたメインメニュー

の開拓もしてゆきたいと思いました。

月に１回の営業だったので合計８回だけ

の営業でしたが、やってみないと分から

なかった事がたくさんあり、とても勉強に

なりました。

この様な機会を与えてくださったべり

カフェ様にも感謝致します。

べりカフェという場所での営業は終了

しましたが、日にちの都合、立地、

使用料など見合う所があればまた再開

できたら・・・とも思っています。

いろいろと候補地も見学しているところ

です。

どこか良い場所を知っているよ！又は

自分の所を使ってもよいよ、という方は

ご一報ください。ｍ（＿＿）ｍ

大豆ミートの唐揚げ定食

雨ですが営業します。
11時半から15時頃までの
予定です。

メニューは、
大豆ミートの唐揚げ(塩麹レモン味)
タケノコのグリーン草カレー
葉タマネギ味噌ヨーグルト
大和イモの刺身
卯の花
筑前煮モドキ
生サラダ
七分付玄米
モチアワスープ

全て、ビーガン料理です。
よろしくお願いします。

３月31日(木)　牡蠣フライもどき定食

明日のベリカフェのメニューのご案内です。
動物さんにやさしい、からだにもやさしい、
全て植物素材をつかったヴィーガン料理です。

（定食・バイキング）９５０円
牡蠣フライモドキ
ほうれん草と厚揚げのニンニク炒め
カボチャペースト・くるみ添え
大根味噌煮
卯の花
切干大根
春の野の花サラダ
チコリのマリネ・小舟風
もちあわスープ
雑穀米

（喫茶）
酒粕のトリュフ　２５０円
珈琲・紅茶　　２５０円

みなさまのお越しをお待ちしております。＾＾

ベリカフェ住所　：　埼玉県比企郡小川町大塚1186
ベリカフェブログ　：　http://blog.goo.ne.jp/seikatukoubou_1953
食べログ（ベリカフェ）　：　http://tabelog.com/saitama/A1105/A110605/110217