みんな おーがにっく

posted by ベジミン

はじめて　ときのこやに行きました

採りたての野菜や加工品がいっぱい

みんなおーがにっくです

どれもおいしそうで　たくさん買いました

ビーガンブラウニー

posted by Poteco

スイーツ作りの苦手意識が

強いぽてこさん。

初めて、１人でビーガン

ブラウニーを 作ってみました。

バターと卵は不使用！

代わりに、アボカドを使いました。
山芋を入れても良いそうです。

自分で言うのもなんですが、

なんてしっとりして美味しい

のだ～

バター、卵を使わなくても

これだけ美味しいのなら、

世の中のスイーツ屋さんも

そうすればいいのに～

次回の改善点は、

重曹を少なめにして

ナッツ、山芋を入れて

みる事。

作るの、意外と簡単だった

ので拍子抜けしました。

もっといろいろとビーガン

スイーツの練習をして

ゆこう！と思いました。

かわいいので私たちのお気に入り

posted by　ベジミン



今日の草取り

カタバミとコニシキソウを残して
他の草を抜きました



カタバミもコニシキソウも
地面を這って行きます








夏の間は
スベリヒユも残します


保護のマーク名札を立てます


歩いて通る人にも
めでてほしいな

ヒメイワダレソウ

posted by　ベジミン

ヒメイワダレソウという植物を
ご存知ですか？
地に這いつくばって生え広がる
草花です


画像出典：http://so-enn.jp/staffblog.php?itemid=300

春から秋まで白い花が咲きます
ミツバチのエサになる、蜜源植物
なんだそうです
冬には枯れたようになりますが
春にはまた新芽を出します


ビッチリ生え広がるため、
雑草が生える隙間を与えず、
雑草対策にも活用されています


画像出典：http://www.netis.mlit.go.jp/NetisRev/Search/NtDetail6.asp?REG_NO=KK-120017&TabType=&nt=

このような植物は、グランドカバー
植物と呼ばれています


＜お盆前・・・＞
先日、ヒメイワダレソウの苗を
いただきました
雑草の草取りが大変なところに植えました

雑草と間違えて抜かれたり、除草剤を
かけられないように、「ヒメイワダレソウ」
と書いた名札も立てました



＜約３週間後・・・＞
まだヒメイワダレソウが充分に
生え広がっていないため、
ヒメイワダレソウが雑草に埋もれて
いました
そこで、今日は周りの除草をしました




周囲の雑草を取ってみてびっくり！
ヒメイワダレソウが随分増えて
広がっていました




除草をしていたら
近所の方がいらしたので
お話ししましたよ
ヒメイワダレソウに関心を持たれたようでした


ヒメイワダレソウ
広がって　かわいい花を見せてね

ワイナリーのブドウ収穫

posted byベジミン


ワイナリーのブドウ収穫に行きました
今日中に収穫するのでお手伝いです



ブドウ棚の下に入って
実ったブドウを端からくまなく収穫していきます
いたんだ実や未熟果を取ってからかごに入れます



無農薬で作っているブドウです
とても貴重です


地面には40～50センチメートルの下草が生えています
構わず踏みながら移動します
中にはミントなども生えていて
作業をしているといい匂いに包まれます



ブドウの味見もしましたよ
山ブドウのような形状です
小さい実がたくさんついています
おいしかったな～


お手伝いが必要なとき
また行きたいと思いました

ビニールマルチの撤去

posted byベジミン

今借りている畑には、

私たちの前に借りていた耕作者さんが

張ったビニールマルチが所々に

残っています。

以前、気がづかずに

草に紛れたビニールマルチを

土と共にトラクターで耕耘して

しまったことがあります。

その後

耕したり　草取りしたりするたびに

切れ切れになったビニールの

切れ端を拾うはめになりました。

黒い土に切れ切れのビニール

マルチは、馴染まない違和感

いっぱいで悲しくなります。

今回、新たに使うことになったヶ所

にも、ビニールマルチが残っていました。

今回は、耕す前に綺麗に剥がすこと

にしました。

ビニールマルチが張られていた

けれども、そのマルチを覆い隠す

ほど草ボーボーになっていたので、

まず刈払機で草を刈りました。

マルチの両側は

飛ばないように土の中に埋め

込まれていました。

土の中に埋まっているビニールは

あまり劣化していませんでした。

土の表面のビニールは劣化して

穴が開いていて破れやすいです。

土の中にも切れ端が残らない

ように、丁寧に外していきました。

二人で協力して

ビニールマルチを　

無事はがし終わりました　

バンザイ！！

今日の食事・昨日の食事

posited byベジミン



今日のビーガン

【サラダ】
坊ちゃんかぼちゃ1/4
玉ねぎ1/4
レーズン大さじ山盛り3
カシューナッツ大さじ山盛り3
マヨネーズ（豆乳マヨ間に合わず）

レタス
トマト

かぼちゃは蒸してつぶしておく
みじん切りのたまねぎと
刻んだレーズン・カシューナッツ
マヨネーズで和える

レタスとトマトとともに皿に盛る

※たまねぎが多めなので辛みがあり
ナッツも多めなので歯触りがよく大人味で
彩もよくおいしかった


【スープ】
人参・ジャガイモ・スイカの皮・昆布
すべてさいの目に切って煮て
塩と豆乳で味を調えオクラを散らす

※スイカの皮があったのでスープにしてみました
今日は天気が悪いので
暖かいおなかにやさしいスープにしました


【お好み焼き】
全粒粉（畑で採れたもの）・塩・水
キャベツ・玉ねぎ・もやし
ケチャップ・ソース

※久しぶりのお好み焼きでした
おいしくできました


食べていたらTVでちょうどお好み焼きパーティーをやっていました
ＴＶの番組はオーストラリア人で北海道にペンション建設のため木を切っているところ
夕食に大好きなお好み焼きをみんなにふるまう　



昨日のビーガン
バジルソースのスパゲッティ
（どいさんの本のレシピ）
サラダ：レタスと玉ねぎのドレッシング和え
蒸しかぼちゃ

※バジルソースは初めて作ったが
夫は「なかなか本格的な味だった」と言っていました



モロヘイヤヌードル
乾麺モロヘイヤヌードルをゆでる
空芯菜と豆腐を炒め煮にする
スープはゆで汁にめんつゆと酢を入れ味を調える


※麺が細くつるつるしていておいしかったです
この麺は何にでも使えそう（アリサンで購入）

ラベンダーのにおい袋

posted by ベジミン

一昨年の冬ラベンダーのさし芽をしました
春になってコスモガーデンに定植しました
昨年は少し花が咲きました
そして今年はラベンダーの花がたくさん咲きました

収穫した花でにおい袋をつくりました
袋をつくりラベンダーを詰めるときは
いい匂いに包まれて幸せな時間です

先日お寺の集まりがありました
私たちのラベンダーのにおい袋を
皆さんにも差し上げました


ラベンダーのにおい袋は
部屋につるしておくと　とてもいい匂いです
ラベンダーのにおいは数十年持つそうです

ポケットやバッグにいれておき
時々取り出してポンとたたくといい匂いに包まれ
いい気分転換が出来ます

寝るとき枕に入れても
いい匂いに包まれて眠ることが出来ます
ラベンダーはリラックスさせてくれます

私はトイレのドアにつるしています
トイレを出るときににおい袋をポンとたたいておくと
次に入った時にラベンダーの香りがします

化学合成の芳香剤などいろいろ売られていますが
植物からのにおいにはかないません

トマトの加工

トマトをいろいろな用途に加工しました。

まず、トマト畑

脇芽を取っていないので、グチャグチャの

ジャングル状態です・・・

ひたすら収穫しました。

①トマトのオリーブオイル漬け（予定）

３日ほど天日干した後、

オリーブオイルに漬ける予定です。

②トマトの冷製シロップ漬け
 
湯煎して皮を剥いた後、

シロップをかけ、

冷やしていただきました。

トマトの酸味とシロップの甘味の

ハーモニー

③トマトソース作り

ニンニクと玉ネギをフードプロセッサに

かけて煮込み、瓶詰めに。

用途はパスタにかけたり、パンに塗ったり。

煮込み中の画像は取り忘れました

④裏ごしトマトのスープ

裏ごしすると、滑らかになって

上品な味わいになります。

煮沸した瓶に詰めた③④の完成品。

手前が③のトマトソース。

④がトマトスープ。

これはこの日収穫したうちのまだ一部。

まだまだたくさん作れます。

麗しのモスバーガー様

ベジタリアンは外食をする時、

ベジタリアンメニューに対応

しているお店がないので苦労

します。

普通の外食店に入り

お肉やお魚を抜いてくださいと

注文すると、大抵それらを

抜いたお料理を出してくれますが、

特に大豆などの代替え品を

入れてくれるわけでもなく、

なんとも量が少なく侘しい、

けれども料金は正規料金・・・

という状況に見舞われます。

東京だったら、入念に調べて

行けばベジ対応メニューの

お店に出逢えますが、

ぽてこさんが住む田舎には、

入念に調べても対応している

お店がほとんどない・・・・

と思っていたら、チェーン

展開しているモスバーガーが

お豆のハンバーガーを

提供しているではありませんか！

幸い、モスバーガーは

ぽてこさんの家の近くにも

ありました！！

お豆のバーガー、

いつから始まった取り組み

なのでしょう？

１年位前に知りました。

メニューの、茶色い丸印の

中に「ソイパティ」と書いてある

バーガーがそれです。↓

 

でも、注文する時にひとつ注意が必要です！

「ソイパティで」とひと言いわなければ

なりません。

それを言わないと、牛肉のバーガーが

出てきてしまいます！

モス野菜バーガー

ソイパティ

違和感なく、美味しいです

でも、オーロラソースの材料

は何なのでしょう？

もしかしたら動物性の材料は

入っているかも知れませんね。

モスバーガーの公式サイトを

見てみましたが、ソースの事までは

分かりませんでした。

http://mos.jp/menu/pdf/native.pdf

でも、バーガーはビーガンレベル

（卵・乳製品なし）まで対応

していそうです。

モスバーガーには、

限りなくビーガンに近づけた

豆乳スイーツもあります。

「小麦粉・乳・卵・白砂糖不使用」

と書いてありますが、

公式サイトの材料表を見ると、

ゼラチンを使用している事が分かりました。

そこはちょっと残念ですが、

厳格にビーガン生活を送ろうとすると

続かないので、

ぽてこさんは、そこは「ゆるビーガン」

になります。

豆乳スイーツ

レアチーズ風

スイーツといえば卵、バターを

入れるのが当たり前の世の中

ですが、それらがなくてもこんなに

美味しいスイーツが出来るなんて！

自分で豆乳のスイーツを作る時は

豆腐臭が残ってしまうのですが、

モスバーガーの豆乳スイーツには

豆腐臭が感じられません。

驚きました

Cafeモス　やさしい豆乳スイーツ

http://mos.jp/cp/interview/cafe/

モスバーガー、お薦めです