Instagramで見て
どうしても作りたくなった…
気が付けば12時…
息子のお迎えを早め様と
思っていたのに…
やっちまったなwww
材料の分量は、
多少変えてあります
・林檎 200g
・玉葱 林檎と同量
・ナンプラー50cc
・水120g
※水を使用しない方が
日保ちするんじゃないかな？
水分は、
林檎や玉葱を先にフープロに
かけると出るからな？
・ニンニク 30g
・生姜 30g
※無農薬生姜で作ってある
発酵生姜使用。
・干し海老 10g
・韓国粉唐辛子 50ｇ
※無かったので…
・無添加キムチの素 1袋
↑
苦肉の策で使用
※結果、辛過ぎず食べやすい味に
仕上がりました❤
・米麹 100g
・煮干しパウダー 大匙1
・蜂蜜 大匙2
最初は、玉葱と林檎の
水分が出やすいものと
ナンプラー等の液体。
その後
硬さの有るものから
何回かに分け 加えて
フープロにかけます。
煮沸した瓶に詰め
60℃8時間
シャトルシェフ内に。
※私は、
間違えて70℃にしちゃいました。
使った無添加キムチの素
これだけでキムチを作ると
旨味も 味の深みも無く
美味しく無いのですが
今回、粉唐辛子を 半分量にし
これを一袋加えたら
めちゃくちゃ美味でした❤