はじめまして。
愛知県で焼き菓子の販売（2020年11月中旬よりネット通販と受注販売）を始めることになった『こりすＢＡＫＥ』です。
クッキーやマフィン、パウンドケーキなどの素朴な焼き菓子を作っています。
自宅を10年以上前に新築した時、いつか自宅でお店をやりたい、と玄関とは違うエントランスを設けた土間スペースを作っていました。その時はまだ何のお店にするのかが決まってなく、雑貨とか何か売りたいな～といった感じの漠然としたものでした。
その後、そのスペースはパソコンルームになったり、ミシンを置いてみたり、子供の自転車を入れてみたりと、ほぼ物置のような状態で10年以上過ぎてしまいました・・・
子育て中の10年は本当にあっという間で、日々のバタバタに追われて時間が過ぎるのは本当に早かったなと改めて思います。気付けば上の二人は高校生、末っ子も小学校に入学しました。
何か新しいことを始めたいという気持ちはずっとありましたが、なかなか自分の行動力が伴わなくて。それでも数年前から「焼き菓子のお店をしてみたいな」と思い始めていました。
お菓子作りは昔から好きでした。母が手作りのケーキやクッキーも販売する小さな喫茶店をやっていたことも影響していると思います。時々、パウンドケーキ作りに凝ったり、キャロットケーキのレシピ作りに凝ったり、マフィンも作り始めたらちょっとずつ配合を変えてしつこく作ってみたり・・・同じものを何回も何回も作るのでバリエーションはなかなか増えないのですが、やっぱり焼き菓子が好きだな、と思いました。
そこでたくさんの種類のお菓子を一度に並べることはできないけれど、クッキーやマフィンなどの焼き菓子を注文を受けてから作るスタイルで焼き菓子ショップをやろう！と決めました。
大量生産はできないですが、安心な材料で丁寧に作った焼き菓子をお届けできるようなお店にしていこうと思っています。