心斎橋界隈にたくさんのお寿司屋さんがある中でも
ひときわ、人気の樋口さんへ行ってきました。
席に座ると、まずお店でのオーダーの仕方の説明があります。
付き出しは旬の食材でお料理された６種類ほどがお盆で運ばれてきて、
食べたいものを選びます。
選ばなくても大丈夫だと店主が優しく言い添えてくださいます。
３品選んで、お刺身の盛り合わせも同時にオーダーしました。
お寿司も、おまかせでもいいし、食べたいものをチョイスしても
いいとのことなので、食べたいものを注文することに。
新鮮なお魚も数種類運ばれてきて、焼きか煮るか好きなように
オーダー出来ます。 これももちろんオーダーしなくても大丈夫です。
びっくりしたのは、握りのお品書きの中に、椎茸があり？？？と
なっていると、一緒に行った友人が他店で食べてすごく美味しかった
というので、頼んでみました。
炙った椎茸と赤酢の寿司飯との相性は最高でした。
あわびの食感に似ている気がしました。
店主も気さくな方で、冗談を交えて初訪問の私たちを
和ませてくださって、また行きたいと思えるお勧めのお店です。