こんにちは！アラフォー主婦のこりちゃんです。
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甘くて美味しい豚の角煮のレシピです
旦那さんがうなる
ほど大好き。
たまには違うレシピにチャレンジしてみたいのですが、旦那さんからの要望もあって、結局これになってしまっています
甘さと塩気がちょうど良い♡ 柚子胡椒で食べると超絶品
✳︎✴︎✳︎ 2人分 ✳︎✴︎✳︎
- 豚バラブロック(出来るだけ大きくて長いもの)を用意し、大きめにカット。
風味付けの生姜を3-4かけ(チューブなら小さじ1-2)、
長ネギの青い部分を用意しておく。
＊お肉は縮んでしまうので、大きめにカット - 鍋1にサラダ油を軽くしき(油がかなり出るので焦げ防止程度に)、火を入れて豚肉に軽く焼き目をつける。
鍋の油を9割拭き取る。
鍋に多めの水・しょうが・長ネギ・酒150mlを入れて、火にかける。 - 沸騰し、アクを取り、弱火にして1時間〜1時間半煮込む。
空気に触れないよう、しっかりめに落とし蓋をする。
＊火加減は、グツグツしている状態をキープするイメージ - 煮込み終わったら、茹で汁を200mlくらいに減らして、コーラ500ml・醤油100mlを入れて火にかける。
煮立ったら、再びふつふつする程度の火加減(弱火)で１時間〜１時間半煮込む。(この時の落とし蓋には、穴をあけて温度が高くなりすぎないようにする) - 仕上げに、落とし蓋をとって、味見。
しばらく置いておくなら、やや薄めに。冷える時に味が染み込みます。★失敗しやすいポイント
すぐに食べる場合は、好みの味まで火を強めて煮詰める。
●薬味
- 長ネギを3-4cmの長さに切り、さらに縦に線を入れて、白い部分を2.3枚剥ぎ取り、縦に切る。(白髪ネギ)
- 中身の部分は普通に切って、そのまま薬味として使う。
↓完成イメージ
- 柚子胡椒を添える。
※残った煮汁は出汁に、卵スープやワカメスープにするのも良しです
煮込む時間はかかるけど、材料もシンプルで作りやすいはず。
豚バラブロックは結構お高いので、コスト面ではややご褒美ごはん寄りかな？
この角煮の最大のおすすめポイントは、
柚子胡椒を添えることだったりします。
甘ーいお肉と柚子胡椒のピリリ
とした感じがすっごく合うんです。
旦那さんも柚子胡椒をつけて食べると2倍美味しいと大絶賛
まだ食べたことがない方はぜひ。
献立例です↓↓↓
旦那さんが大好きで何回も作ってます…
お味噌汁はもちろんのこと、ワカメスープ・フカヒレスープ・卵スープなど中華系のスープも合うと思います
リメイクも捗る♡
どれも旦那さんは大好き…
旦那さんのひとこと
(旦那さん)『ごはん3杯イケる！いっぱい食べたいから、走ってくる！』
旦那さん、美味しいもの食べると、こんな感じの顔→ するんですよ。笑
目を閉じて味わいたいんですって。変なの。
お味噌汁の具⭐︎アイデア集も更新中
↓↓↓
使用しているお皿たち
#フランフラン 🥉ランキング3位
栄養バランスについて分析した結果
ご参考になれば幸いです。
さいごに、旦那さんのご紹介。
最後までお読み頂きありがとうございます
おしまい
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