デーツジャムとケフィア豆乳ヨーグルト

イラクの友人から大量に頂いたと、姉がデーツをたくさん送ってきてくれたので、まずはデーツペースト（ジャム）を作りました。

【材料】

デーツ400g

水400ml

【作り方】

①デーツは半分に切って種とヘタを取る。

②鍋にデーツと水を入れて中火にかける。

③アクが出てきたらすくい取る。

④弱火にして、ヘラなどで実を潰しながら混ぜ10分ほど煮込む。

⑤水分がなくなってもっちりしてきたら出来上がり。

料理にも使いたいので、デーツだけの優しい甘さのペーストにしました。

甘いジャムにしたい場合はお好みで砂糖やレモン汁を足して。

早速、corcor「ケフィア豆乳ヨーグルト」に手作りデーツペーストをトッピング。

見た目もそうですが、砂糖を加えないデーツペーストは優しいあんこのような味わいで、でも甘みはしっかりあって、ケフィアによく合います！

朝から幸せ♡

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