今週は週末までびっちり予定盛り沢山です。
娘たちは塾に行き始めて4週目が過ぎましたが、合間にテストもあったり、学校でも一年の終わりの復習テストが続き大変そう…。
問題出してとリクエストがあるので、一緒につきあってあげたりしています。
年度末でバタバタ忙しい時は、体調を崩さないように栄養補給。
春菊と生サーモンのスーパーフードサラダを作りました。
春菊と生サーモンのスーパーフードサラダ
ビタミン・ミネラルが豊富な春菊はお鍋だけでなくサラダにしても美味しいです。
春菊に、生サーモン・ブロッコリースプラウトを合わせ、
くるみ・チアシード・亜麻・荏胡麻をトッピング。
ドレッシングはいつものチアシードオイル・レモン汁・塩でさっぱりと。
レシピはこちら。
時間がある時はこちらのドレッシングもオススメです。
スーパーフードシードやチアシードオイルは簡単に栄養価をアップし栄養バランスを整えてくれるので、サラダには必ずといっていいほど加えています。
チアシード・チアシードオイルはcorcorからお求め頂けます！
ではよい週末を！
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