ショートニングのお話

こんにちは

健康玄米弁当のコーチャルです

今日は「ショートニング」のお話。

ショートニングといえば、市販のパンならほとんど使われていると言っても過言ではないほど多く使用されている成分です

パンに限らず、クッキーをはじめとするお菓子全般、

またお惣菜の揚げ油に使用している所もあるとか(  ⋅ ̯⋅  ) 💭

そもそもショートニングって

という方もいらっしゃるかも知れませんが、

簡単に言いますと、もとある油に水素などを添加して固形化した油脂の1種です

マーガリンも同じような方法で作られています。

食感が「サクサク」「カラッと」仕上がるのが特徴　バターなどの代用として広く使われています

酸化しにくく、常温で固体のために製造過程でも扱い安い。

しかも安く済んで日持ちもする

――ですが、それは人間が手を加えて「使いやすく」した油であるから。

実は、血中の悪玉コレステロールを増やし、冠動脈疾患のリスクをあげるといわれている「トランス脂肪酸」を多く含む食材と言われています。

また、水素添加して変化した分子構造がよく似ていることから、「食べるプラスチック」などと呼ばれることも……

油っこいものは避けていると思っていらっしゃる方でも、全く意識しないうちに大量こショートニングを摂取している……なんてこともありえるのです

最近はメーカーもトランス脂肪酸低減につとめているということですが、そもそも、たくさん人工的な油を摂取するという状態は決して良いとは言えません

発がん性、動脈硬化、アトピー性皮膚炎、アレルギー

などなど、病気の原因となることも報告されているということです。

人間にとっていかに「良質な油」が大切であるかは、このブログでもなんどもお伝えしていますが、

まだまだ見えないところに危険が潜んでいる可能性もあるということですね

でも、コーチャルのパン、お惣菜は安心してお召し上がり頂けます。

使う油は全て国産の米油を徹底

先日リニューアルした食パンも、お弁当の揚げ物も全て米油です

パンがたべたくなったら

揚げ物が食べたい日には

ぜひコーチャルへお越しください。

毎日真心を込めて、作らせていただいております。

お待ち致しております

（Ｎ）