チキンのグリル ジンジャーグレープフルーツソース

料理教室に行きました。


メインは、チキンのグリル ジンジャーグレープフルーツソース。



左に添えられてるのは、サーモンとアボカドのセルクル仕立て。
小さく切ったお野菜とサーモンを、ケーキ用のムースフィルムに順に敷き詰めていきます。
色がすっごく綺麗。


それから、トマトのポタージュ。


冷製でさっぱりです。


デザートは、全粒粉のパンケーキ。




さっそく家で復習しました。




お夕飯はお米が食べたい人なので、イメージが違うけどご飯を合わせました。

なので、ジンジャーグレープフルーツソースに少しだけしょうゆを足してみたらなかなか美味しかった。

バゲットだとおしゃれになるけど、ご飯を合わせたら一気にお家のごはんになります(笑)！！


スープはそら豆（また！）のポタージュにしました。新玉葱とそら豆。やっぱり、季節ものは嬉しいな。



今度は、サーモンとアボカドも頑張って一緒に作りたいです。崩しながら合わせて食べたら美味しかったから。


それから、全粒粉のパンケーキがすごく好きだったので家でも作りたくて、粉を買ってきました。

水切りヨーグルトを合わせるんだ！！



カナタンはお手伝いブーム到来で、支度をしている間じゅう、イスによじ登り、野菜のかけらをフライパンに集めて上から水をジャージャーかけて、パセリをふってました…。

全身パセリだらけの、パセリマンになった挙げ句に、「ママこれ食べてっ」と笑顔で渡されました(笑)。


最近、お夕飯の支度のときは、毎日こんな感じなので、キッチンがぐちゃぐちゃになるのも、慣れてきましたわ(笑)。


女の子だな、と感じる瞬間。親ばかですが可愛いです。




ごちそうさまでした。

豚肉の梅肉あん

スーパーで、いつもなかなか目にしない豚のヒレ肉ブロックを見つけたので買って帰って来ました。

しかもお買い得だったの！

豚のヒレ肉と言えば、のレシピ。ママ直伝の、豚肉の梅肉あんを作りました。

ママに聞いたら、ママもお母さんから習ったんだって。

元は、日本料理の先生のレシピなんだとか。


ヒレ肉を揚げる油もストックがなくてギリギリ足りた。おしょうゆも切らしていて、かわりにだしじょうゆを使ったら、これがいい感じに美味しかったです！

豚肉を卵と片栗粉にからめて揚げて、別に梅肉あんを作っておいて、からめる。

実は小さい頃からのおふくろの味として食べてきたんだけど、作ったのは今回が２度目です。

震災後、西方面に住むお友達宅にカナタンと２人でしばらく居させてもらっていたんだけど、

そこのおうちでママに電話であれこれ聞きながら作ったのが初めてでした。

自分でも作れることが分かって以来、家でも作ろう、と。

おふくろの味に、お友達宅での思い出の味の肩書きが加わりました。

本当に楽しい居候生活だったんだもの！！！


お友達の思い出の味と言えば、焼きたてを食べてホームベーカリーを買おう！と決めたきっかけになった、はちみつミルクパン。

レシピを習ったので作りました。

あまりに美味しくて写真を撮る間もなく、カナタン、私、そしてミンミンのお腹へ消えていきました。

今まで作ったパンの中で一番好きでした。生クリームパンを超えたな！！

ホームベーカリーを買って以来、朝ごはんを食べずに飛び出して行ってたミンミンが、たまにパンを食べてから行くようになったことも、嬉しい最近。


２品とも、思い出のつまった味でした。

あーまた西日本に行きたい。

豚の和風角煮など

昨日は約20年の付き合いになる、小学校からのお友達のお家へ行きました。

お友達ママに、お料理を教えてもらいに、たまに伺っているのです。費用は材料費のみということで、ワンコイン前後なのが本当に嬉しい。


カナタンも、電車とバスに乗れるとあって、大喜びでした。

前から、バスを見るたび、「バス乗りたいバス乗りたい」って騒いでたから、機会があって良かった。


習ったのはこちら。


豚の和風角煮


新玉葱のかき揚げ


野菜の酢味噌あえ


あさりとキャベツの蒸し物


温泉卵


と、デザートはシュークリーム。


習ったお料理はなるべくすぐに実際作るようにしています。

帰りに材料を買って、さっそく豚の角煮をお夕飯に作りました。

1時間くらいかな、コトコト煮て、トロトロに出来ました。

親友ちゃんも急きょ遊びに来てくれて（先週一緒に見た、ママ友地獄のドラマに彼女もハマってしまい、昨日も一緒に見たのです。）、おしゃべりしながらのご飯は箸がすすむすすむ。

楽しくて美味しい日でした。


ただ…今朝から胃がもたれています。

脂っこいものを食べても、少し前までは大丈夫だったのにぃーーー。

さすがに昼も夜も角煮は重かったか(笑)。


レパートリーが増えていくことが、今とっても嬉しいです。