ブログネタ：寿司と焼き肉どっちが好き？ 参加中私は焼き肉派！
本文はここから普段ブログネタではお魚さんに軍配をあげてますが、今回は無煙コンロで焼肉じゅうじゅう焼いて胃袋の中を溶鉱炉(by 孤独のグルメ)にしたい気持ちなので、焼肉です。
考えてみれば寿司と焼肉って「肉にしますか？魚にしますか？」の両者です。
でもこの二つの料理、根本的な所で両極端に異なってます。
まず寿司は(回転してるかしてないかはさておき)、シェフにお任せで、客の仕事はそれを指か箸でつまんだら口に運ぶだけ、ムグムグムグ。
それに対して焼肉は、厨房では薄くスライスされた生肉を皿に盛るまでが仕事で(グリルの掃除とかやることは一杯あるけれど)、あとは全て客の仕事です。
肉をグリルに敷き広げ、適宜裏返ししながら焼けたかどうか監視し、たまに間違えてこちらの領域の肉を奪おうとする越境者の箸などを狙撃しつつ、焼けたものからタレにつけ飯につけ、それらを掻き込みながら次弾の肉をグリルに充填し、店員さん呼んで次のカルビとネギタン塩を頼んだりする。
なかなかに忙しい。
ああ、ビールも飲まなくちゃだわ。
寿司の食べ方が、何でもかんでもシェフにお任せの「静的」な食べ方とすれば、焼肉のそれは「動的」と言えます。
まず脂の強い肉を投入すると炎が上がり煙がモワッと立ち上がっては強制排気システムに捕まって吸い出される、少し遅れて墨の燃える匂いに混じって肉の焼ける香りが来たりする、これが腹ペコの時に来るとたまらない。
強い火に煽られ野菜は反り返るはなんかぶちぶち泡が立ってるわ、また炎とともに煙がたつわ、こう言う目や耳や鼻で楽しむのも「焼肉」なんですよね。
どっち？なんて決められるものでもないけど、なんか今日はお寿司のことをネチネチと描写する気がないので、やっぱ焼肉ということで。
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