少しブログ間が空いてしまいましたが、また復帰していきます。
今回は少し戻った話になるのですが、フランスで見られる紅葉風景です。
日本の紅葉とはかなりちがいますが、これもフランスらしくてよくないですか？
場所はタン・エルミタージュって言うリヨンの近くの町ですワイン畑が一杯のところです。
有名なワイン結構あるところなんですよ。
少し高いですが。
機会があればお店で探してみてください。
次回はニースの冬の町の事書きます、日本と同じでイルミネーションとかもだいぶつき始めたので写真も載せますのでお楽しみに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
少し予定を変更して！！
ボジョレー解禁！！
皆さん今年のヌヴォー飲まれましたか！
今年は８月後半から９中旬天気に恵まれ、去年と同じぐらい良いできになったそうです。
知ってる方もいると思いますがBeaujolais Nouveauの説明少し書きます。
ボジョレー・ヌヴォー（Beaujolais Nouveau）とはブルゴーニュ地方南部に隣接する
丘陵地帯・ボジョレーで生産されるヌヴォー（試飲新酒）で。
ボジョレーの通常の赤ワインとちがって、ヌヴォー（試飲新酒）用のボジョレーは、
ブドウを収穫したら速やかに醸造してボトルへ詰め、収穫したその年の11月に出荷します。
だから、通常の赤ワインよりも軽い感じになります。
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌヴォー（Beaujolais Villages）と呼ばれる、より限定された地域のものにもヌヴォ
ーがあり、こちらには「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌヴォー」というラベルが貼ます。（左の写真の真ん中のボトルです）
もともと、このヌヴォーとは、その年のブドウの出来具合を確認するための試飲酒のことなんですよ。
業者の人が今年はどれだけ買うかなどを決めるためのものでもあるみたいです。
販売開始は、それぞれの国の現地時間で11月の第３木曜日の未明の午前0時に販売が解禁される。
時差の関係で日本は、先進国の中で一番早く解禁するんですよ。
自分が飲んでみての感想は、日本でも有名なジョルジュ・デュブッフ社のボジョレー・ヴィラージュ・ヌヴォー
を飲んだのですが、わりとしっかりとした感じでした、（美味しかったですよ！！）
日本ではコンビにとかでも売ってたりするぐらいなので、皆さんも飲んでみてください。
写真と同じのあったら買ってみてください。美味しかったですよ！！
今日は自分の好きなメニューーアンデュイエットです
Andouillette （アンデュイエット）とは、内臓のソーセージで、自分は大好きです。
少しクセはありますが、めちゃ美味しいです。
内臓嫌いな人は無理ですが
自分はレストラン入ってメニューにあると気になってしまうメニューです。
皆様機会があれば食べてみてください。
内臓系の料理好きな人なら絶対はまると思います。
もちろん自分も店出したらメニューに載せたいと思っています。
いきなりですが
アンデュイエットの豆知識 （ためになるかも
）
レストランのメニューでAndouillette AAAAAと言うのがあります。
このAAAAA（サンクアー）の説明です。
AAAAAはAssociation Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique（真正アンデュイエット協会）
このAAAAAはアンデュイエット協会規定に合格してますよ、見たいなもので、簡単に言ったらこれなら間違えな
く、良いアンデュイエットですよみたいな物らしいです。
自分はアンデュイエット好きなのに、今回来るまで知りませんでした
情けない
日本ではあまり関係の無い事なのですがね。
もしフランスで食べる機会があったら気にしてみてください。
次回は久しぶりに前フランス来たときの同期と会うのでその事書きます・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日はお店の料理の紹介 Daube（どーぶ）
ドーブとは南仏の赤ワイン煮で、南仏のレストラン行けばやってるお店結構あります。
コース料理とかでやっているレストランだとあまり見ないかも。
料理の説明をすると、普通の赤ワイン煮とは少しちがってトマトが入ります、
うちのレストランの場合は必ず完熟トマト使います、ホールトマトとかでやっている所もあるみたいです。
もうひとつはオレンジを入れる所です。オレンジの皮も入れて煮ます、とてもさっぱりした感じになります。
オレンジは入れないと言う人もいるようですが、自分は入っていた方がいいと思うし、シェフはトラディショネル（伝統的）って言ってたのであっていると思います。
帰ったら、作りますので楽しみにしといてください。
美味しいですよ
次もお店の料理載せます・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・！！