サーモンステーキを作って見ました。
銀鮭は、女川での養殖が盛んで
とても美味しい魚デス(⌒￢⌒*)
・・・が、東日本大震災により、
そのイケスが、ほとんど流され、
海産品として壊滅的なダメージを受けました。
・・しかし、そこは宮城県漁師さんの根性とネバリ！
・・現在は復興し、美味しい銀鮭が食べられるようになりました。
・・さてさて、近所スーパーで その銀鮭が2切れ287円で
売られていました。
・・刺身でも食べれる新鮮な銀鮭が一切れ150円弱は安い！
「これは、見るからにウマイであろう！」
と直感し、即飼いしました。
・・・銀鮭の皮面を包丁で軽くシゴキ、鱗を落とします。
身に一塩を振り、片栗粉にまぶします。
フライパンで、バターを油を熱しておき、
皮面からジュワーっと焼きます。
そして裏面も..。
・・軽く焦げ目が付いたら
弱火にして3分位。
「鮭は鼻息でも焼ける」
・・・と言う位、火の通りが良いので、
3分あれば充分デス。
・・が、鼻息では絶対に焼けませんので、ご注意..。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タルタルソース作り。
割った茹で卵2ヶに砂糖・酢を各小さじ1杯。
マヨネーズを大さじ5杯位かけ、ギュルギュルと
こねくり回します。
上から『粉パセリ』をパラパラ..。
・・味見をします。
「うんうん、ナカナカ良い感じではないの（＾＾）」
・・しかし、タルタルソースとタマゴサラダの違いとは
何なのか？
・・僕の人生を左右する問題ではないので、
そこは深く考えず、焼きあがった銀鮭の上にドロリとかけます。
・・完成(＾◇＾)/
カリっとした歯ごたえ..。
・・銀鮭は鮭特有の臭みが無く、
香ばしさと旨みだけが口内で和合します(⌒￢⌒*)
また、タルタルソースをたっぷりと
惜しみなく付けてこそワタクシのロマンは完遂するのデス！
女川の漁師さん。美味しい銀鮭を有難う御座います(*^▽^*)
