他地域ではあまり知られていない
カレイ（正式名ババガレイ）かと思うが、
宮城では、年末にかけて
これが超高級食材となる..。
鯛やブリのように「ゲン」を担ぐ意味もあり、
年末には大物で１枚、１万円位に
までもなる魚だ..。
・・・おかんが昨日買ってきた..。
デカっ！ (￣□￣;)!!
・・しかし、まだ１１月なので、
１枚千円位だったとか...「安っ！」
・・・このナメタガレイ表面の
ヌメリが半端ではない (￣ー￣；
これが、臭みの元となるので
粗塩をドバっとかけ、包丁で
コリコリ丹念にヌメリと
ウロコを落とす。
それを４等分に切り、
熱湯をかける
（いつもの臭み取り湯引きネ）
そして、生姜・酒・めんつゆで
割っただしで、コトコト煮て行く..。
・・・このナメタガレイ...。
僕の見解ではカレイの中で
コラーゲンＮｏ.1だと思う..。
食べているそばから口元が
ベトベトしてくる..。
・・・しかし、この身の分厚い事！(^-^)
・・煮魚の醍醐味だ..。
・・・コトコトジックリ煮た
ナメタガレイは芯まで納得の行く
味が染みているのであった。
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