今シーズン、もうサンマ投稿は無い..
・・と思っていたのだが、
おかんがまた買ってきた..。
サンマ刺し・サンマのヌタ・サンマつみれ
サンマのなめろう・サンマのタタキ・サンマの塩焼き
サンマの味噌煮・サンマのトマトジュース煮
・・と今月だけでも
これだけ投稿してきた..。
・・・しかし買ってきたものはしょうがない..。
価格も５尾３５０円・・１尾６０円だ..。
安い！ 活きも良い！
う～む、何がいいかな..？
・・あっそうだ！ サンマのマリネでも
作ってみよう！
まず、サンマを三枚にオロシ
塩をドバドバかけ冷蔵庫で３０分
寝かせる..。
３０分経ったら、それを酢で
洗い、更に３０分酢漬けで寝かせる..。
（うちでは寿司酢を使っている）
３０分経ったら皮を剥く..。
・・見事な色具合！！
・・そしてむき身を３ｃｍ位に切る。
・・この時点で「出来合い〆さんま」とは身の色が違う、
血合い部分はピンクで身は半透明...(⌒￢⌒*)
・・手造り「〆さんま」の出来上がり(＝⌒▽⌒＝)
・・・そして彩り野菜、イタリアンドレッシング
・・と共に和える..。
仕上げに粒胡椒とオリーブオイルをタラリ..。
さんまマリネの完成！！
塩を振った事により余計な汁を出し、
更に酢でシメた為、魚臭さは
ほとんど無い..。
新鮮なサラダとサンマは
相性が良いのであった..。
低インシュリン食事法でも、
この一品から、やっつけると
効果がありそうだ..。
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