そのひとつとして
「牛タン」...これは旨い！
・・・が少々値が張る...。
昨日の夜は「豚タン」を焼いて食べた。
豚タンも美味しいのだが肉の周りにある
薄皮が硬いので、それを除かずに焼くと
噛むのにしんどくなってくる。
そこで、薄皮を丹念に剥ぎ、
筋目に包丁を入れる。
後はブラックペッパー、一塩、
僕はアクセントにナツメグを振る。
ナツメグは豚肉と良く合い、
甘い香りがする。
そして豚タンをガブリ！！
結構ニクアツでジューシ～♪
下処理をしたので口の中でスジばらない。
豚タンは肉の旨味を凝縮していた。
そしてサイドメニュー！
おかん特性のおから＆オニオンのサラダを
パスタのような勢いで食べる。
男は時に豪快でなければならない...。
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