僕はカツオの季節になると
ワクワクする(^∇^)
カツオの刺身が好きだ。
カツオの刺身だったら
毎日食べても良い。
「カツオって生臭いから苦手」と
人により言われる方もいる。
しかし、それは鮮度の悪い
カツオを食べてしまった
不幸な方だ。
僕も昔、カツオの刺身が
生臭くて嫌いだった。
しかし、それは活きの悪い
カツオを食べていただけだった。
活きの良いカツオの刺身を
初めて食べた時！
激烈的ウマさに直撃された気になった。
そして今日もカツオの刺身
まだ、脂の乗りは少ないが、
少しでもコッテリした身を食べたい方には
上記写真のような「へ」の字のような
刺身をお勧めする。
長方形の刺身は見た目は良いけど、
いわゆる「背」の部分。
脂の乗りが少ない・・。
「へ」の字のような形をしている身は
「腹」の部分で、マグロで言えば
トロのところだ。
・・な訳で、購入したカツオは
赤身の味はしっかりしつつ、
程よい脂も口に広がるのだった。
生醤油は自称お気に入りの「ピコ醤油」
薬味はもちろん最近ハマっている
畑わさび！
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