ヌタとは味噌和えの事だ。
昨日はおかんがイワシを買って来た。
見るからにイキが良い！
光輝いている！
これはもう刺身かヌタでイけるでしょう！
早速さばいた。
良い具合！
そこに天然塩を振り一晩
冷蔵庫で寝かせる。
一晩たつと身がほどよくシマっている。
次にヌタ用のソース作り。
まず器に味噌を入れる。
そこにビフィズスキンを増やすオリゴ糖注入
自然な甘みがつく、少し多いくらいが良い。
そしてミツカンさんのすし酢
味が調えられているからラクができる。
上記をマゼマゼにし、好みの辛さに
仕上げる。
次に、薬味はネギ
タテに包丁を入れ横に刻む。
ラクちんに刻みネギ完成（＾＾）
もうひとつの薬味は青しそ。
これも刻む。
春の香りがぷわ～ん（＾＾）（ワクワク！）
器に一晩ねかした一塩イワシを入れる。
そして先ほど作った味噌ソースと
薬味をその上にドバっ！
イワシの身と和える。
完成がこちら
生臭さは塩抜きと、甘味噌、薬味で全く無い。
イワシの身のアマァ～い脂と酢味噌、
薬味の爽やかさ名がベストマッチ！
一人前、原価五十円でも
イキのいい魚は贅沢品だ（＾＾）
あっ！？
まだ勤務中でポン酒が飲みたくなってしまった方・・。
責任は負いかねますm(._.)m
