上総家一門

6年前　師匠との出会いから落語の世界を知りました。

仲良しのお客さん4名と上総家一門へ弟子入り。

「上総家ぶるう洲」の名前を頂きイベントなどで一席披露。


落語は奥が深い！！

そうそう簡単にはいきませんが、自分自身とても勉強になり
落語の楽しさを教えてくれた師匠。


ニューヨーク帰りに福岡に寄ってくれ久しぶりの再会です。

2年ぶりでも何も変わらない師匠。

久々師匠の落語が聞きたくなった夜でした。

ラピエール

マルセル・ラピエール

ボジョレ―で完全有機農法ワインを取り入れた第一人者。

そんな彼の遺作
完全無農薬無科学肥料で酸化防止剤を一切しようしてない奇跡のワイン！を頂きました。

写真左下に「N」の文字が入ってるのがNO酸化防止剤！という意味。


産まれて初めて飲むNO酸化防止剤ワイン。
ドキドキしながらグランスに注ぎ一口。。。。。
果実の華やかな香りが広がり、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に流れていく様な滑らかさで、今まで味わった事のない口当たり。
しっかりとした葡萄の味で想像より遥かに酸が少なく凝縮感があり且つフレッシュ！！

ほぉ～。

10分・30分と味が全然違いまた面白い。

熟した果実の旨みやエキス分が豊かで葡萄本来のピュアな味を感じたモルゴン。

久しぶりにこんなにワインをゆっくり時間をかけて飲んだ日でした。

ラピエールさんに感謝。

ぞくぞくぞく

かぶ


大根


人参


ラディシュ


ホウレン草


春菊


ブロッコリー


葉っぱ

カスレ

「カスレ」とは、フランスの南西部ラングドック地方やピレネー地方の伝統的な郷土料理です。

白インゲン豆と鴨や豚足、ソーセージなど何らかの肉類をグツグツと煮込んだ煮込み料理。
地方や家庭によって、その組み合わせはそれぞれ変わるようですが、肉の旨味がしっかりと染み込んだ豆のおいしさは格別です。

日本の郷土料理もそうですが、やはり伝統的な料理が好きです。


寒くなってきましたのでグツグツ・熱々なカスレで温まってください。
ラングドック地方の赤ワインと一緒に！！

ポルチーニ茸

ポルチーニ茸のリゾット♪

イタリアきのこの王様、ポルチーニ茸！肉厚で味・香りがとてもある逸品。

十二分なダシをお米が吸って濃厚な深い味に仕上がります。

秋の味覚いっぱいの贅沢リゾットを神戸から遊びに来てくれた友達が美味しそうに食べてるのを見れてとても幸せな一日でした。


いつもありがとう。