タイム
アメブロ始めた！
ＧＷだというのに、家族3人家でごろごろ。3歳児の息子とダンナは本当に昼寝している。そのかたわらで私はＰＣをかちゃかちゃ。もうそろそろ起きた方がいいのだが、静かなのでそのままにしている。
このサイトのテーマは「アロマテラピーとハーブ」。今日のテーマは「タイム」にしよう。
今日のうちの夕食のメニューはスパゲッティ・ミートソース。本場イタリアではボロネーゼという。これにパスタの種類がくっついて、スパゲッティ・ボロネーゼとか、ペンネ・ボロネーゼとかいう。でも日本人にはスパゲッティ・ミートソースの方がしっくりくる。
名前の由来はともかく、今日のメニューはスパゲッティ・ミートソース。作り方はいたって簡単。たまねぎ・人参・ピーマン・しめじ（ほんとはマッシュルームがよかった）をオリーブオイルでいためて、塩・こしょう。ひき肉を入れて更にいためる。そこにトマトの缶詰めとデミグラスソースの缶詰めを入れて少し煮込む。これだけでもいいのだが、具をいためた後にタイムを入れるとぐっと風味が増して、ヨーロピアンな味わいになる。ちょっと大人っぽい味になるのだが、うちは3歳児がいるので、タイムの量はほどほどにした。
タイム
英名 Thyme
学名 Thymus vulgaris
和名 タチジャコウソウ
原産地 地中海沿岸
用途 料理、お茶、ポプリ
分類 シソ科 常緑小低木
性質 耐寒性
特徴 肉・魚の臭みをとるのによく使われる。殺菌・防腐作用があり、保存食にも用いる。香りが長持ちするので煮込み料理にも適している。ピリッとした風味と素晴らしい香りがあり、他のハーブ類と混ぜてもよく、幅広い用途に使える。ポプリやドライフラワーにも適している。かれんな小花を咲かせ、ガーデニングにも適している。
