豚肉のトマト煮込みハーブ風味

昨夜ダンナに好評だったメニューを紹介します。

★豚肉のトマト煮込みハーブ風味★

＜材料＞

豚ロース肉

トマト

にんにく

レモン

じゃがいも

しめじ

マッシュルーム

赤ワイン

塩コショウ

スパイス・ハーブ類

＜作り方＞

１）オリーブオイルを入れたフライパンにスライスにんにくを入れて熱する。オリーブオイルに少しにんにくの香りが移ったところに、軽く塩コショウした豚ロース肉を入れて焼き、いったん取り出す。好みで塩コショウの時に、パプリカのスパイスを振っても良い。

２）じゃがいもは一口大に切る。しめじ、マッシュルームも好きな大きさに切る。トマトは皮をむき（むかなくてもよい）、細かくざく切り。トマトの種が気になればここで取り除く。

３）レモン1個を絞って、レモン汁を作る。

４）豚肉を取り出したフライパンをざっとふいて、トマト、じゃがいも、しめじ、マッシュルーム、赤ワイン、レモン汁、ローリエを入れて中火にかける。水分がなくなってきたら、水を少し足す。好みでタイム、オレガノ等のハーブを入れても良い。

５）トマトが煮崩れてきたら、豚肉を入れて、蓋をして更に煮る。じゃがいもがやわらかくなってきたあたりで火をとめ、皿に盛り付ける。皿に盛り付けてから、好みでパセリにみじん切りをかけても良い。

私としてもとてもおいしく出来たし、だんなにも好評。ところが、もらいものの赤ワインを開けたところ、これが甘すぎて、とてもじゃないが、この料理に合わない。普段から甘い赤ワインは好きじゃない私たち夫婦。ドイツワインは甘いのが多く、普段はあまり飲まない。昨日開けたワインはドイツの赤ワイン、案の定甘かった。デザートワインって感じだ。白ワインの甘いのはまだいいのだが、赤の甘いのはどうも好きじゃない。といいつつも、2人で1本あけてしまった。 ★人気blogランキングへ ★健康食品を探す