冷蔵庫にフィラデルフィアのクリームチーズがありました☆
皆さんだったらどうします？？
お酒のおつまみでも美味しいですよね♪
だけどもっと違う物に変身させた方が美味しく食べれる気がします☆
まずクリームチーズを柔らかくしてみますね♪
湯せんで柔らかくなったチーズです☆
さて次は卵白を用意します。
透明ですね(´ω｀*)
カラザは取り除いておきました☆
さて少し泡立てますよ☆
何だか洗剤みたいですね(*´ー`)
この時に砂糖を入れてよく混ぜて・・・・
メレンゲの完成です☆
マカロンと同じように角が立ってっていい感じになってます☆
そしてクリームチーズと混ぜて粉も混ぜて・・・・
ファリネヾ(〃^∇^)ﾉ♪
白くもったりとした生地になりました☆
風味付けにグランマニエをふりかけています↓↓☆
さて、これを型に流し込みますﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
よく空気を抜いてオーブンに入れる準備が整いました（*´▽`*)
さぁ焼きますよ♪
焼き色がつくように☆
モンテヾ(〃^∇^)ﾉ♪
キタキタキタァ*:゜☆ヽ(*’∀’*)/☆゜:。*。
思ったよりふっくらしている気がします♪
串を刺して何もこびり付いてない☆
少し焦げすきたかな？？
でも焼けてはいる(;･ω･)
さてこれを冷めるまでおいといて・・・・
30分後・・・・・・(´・ω・`)
スフレチーズケーキの完成ですﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
・・・ですが！！スフレなだけにしぼんでしまいました＞＜
でもレストランで出されるケーキの盛り合わせ等のチーズケーキはこのくらいの厚さが多い気がします。
ベイクドだったら普段見るようなチーズケーキに仕上がったのかもしれませんね☆
レモンの香りとお酒の香りがするこのチーズケーキ・・・・
良かったら試してみてください☆
一応レシピ書いておきますので♪
～スフレチーズケーキ～
材料(直径18cmくらいの型)
クリームチーズ・・・・・250g
牛乳・・・・・70cc
砂糖・・・・・90g
卵黄・・・・・3個
卵白・・・・・3個
薄力粉・・・・・30g
レモン果汁・・・・・大さじ3杯
リキュール・・・・・少々
作り方
1. ボウルにクリームチーズを入れて70℃くらいの湯せんにかけて柔らかくする。
2. 泡立て器で軽く混ぜながら、柔らかくなったクリームチーズに牛乳を少しずつ加えて混ぜる(ここでチーズのだまを残さないように牛乳とチーズを滑らかにする！！)
3. 砂糖を半分加えて満遍なく混ぜる。そしてときほぐした卵黄を少しずつ入れてさらに混ぜる。砂糖も溶けて卵黄も綺麗に混ざればＯＫ♪
4. よくふるっておいた薄力粉(コーンスターチでも可)を加えて粉っぽい所が残らない程度に混ぜる。
5. レモン汁とリキュールを加えて軽く混ぜる。リキュールは飽くまで香り付けなのでお好みのものを選んで使用する。
6. 別のボウルに卵白を入れて少し泡立て、残りの砂糖を入れて角が立つまであわ立てる。
7. 生地にメレンゲの3分の1の量を入れてさっくりと混ぜ、混ざったら残りのメレンゲを入れて木べら等で生地をすくうようにして混ぜる。
8. 敷紙を敷いた型に流し入れて平らにして空気を抜き、180℃のオーブンで約30～40分焼く。
9. 串を刺して焼けているか確認して、熱いうちにケーキと敷紙の間にナイフを入れて冷ます。
10. 冷めたらひっくり返して型から抜き、お好みのフルーツ等を添えて出来上がり♪