今日は以前作った肉じゃがが思ったより好評だったのでレシピを公開したいと思います☆
～肉じゃが(3人分)～
材料
豚肉・・・・・200g
玉葱・・・・・1個
じゃが芋・・・・・3個
人参・・・・・1個
生姜・・・・・1欠片
砂糖・・・・・大さじ2杯
みりん・・・・・大さじ3杯
醤油・・・・・大さじ3杯(漬けるのとは別)
お酒・・・・・大さじ1杯(漬けるのとは別)
作り方
1. ボウルに豚肉と醤油とお酒を入れて生姜を卸したのを入れて漬ける。
2. じゃが芋は6つ切りにしてから水にさらし、玉葱は2cmくらいの間隔で櫛形に切り、人参は半月切りにする。
3. 鍋にじゃが芋と玉葱と人参を入れて、ひたひたになるくらいに水を入れて強火で煮る。
4. 煮立ったら中火にして砂糖とみりん(大さじ1杯)を加えて10分煮る。
5. 10分経ったら醤油(大さじ１杯)を入れて2～3分程煮る。
6. 豚肉を入れて、色が変わったら醤油(大さじ2杯)とみりん(大さじ2杯)とお酒を入れて灰汁を取る。
7. 蓋をしておよそ10分程煮る。
8. じゃが芋が煮えたら蓋を取って、汁気を飛ばして味を調えれば出来上がり♪
という感じでやったので灰汁を取る作業とじゃが芋の硬さを上手く調節して煮ればきっといい仕上がりになるんじゃないかと思います☆
中には玉葱とか炒めてから煮るっていうケースもあると思いますけど、その方が風味豊かになってより美味しくなるかもしれませんね☆
その辺りはこれから作る人にお任せします☆
あぁ・・・後パソコン修理に出しました＞＜
やはり2週間くらいかかるそうです。。
でも代用のパソコンを借りたのでそれでどうにかしたいと思います☆