そう・・・・それはエスプレッソとリキュールを染み込ませたスポンジケーキに、マスカルポーネチーズを入れたクリームを重ねて冷やし固め、表面にココアパウダーを振り掛けたもの・・・・(・・*)｡｡oO(なになに？？)
早速作る事2時間・・・・
ヨーグルト・ティラミスですヾ（*´∀`*）♪
チーズとヨーグルトの酸味を活かした程よい甘さのケーキです☆
喫茶店のメニューに大抵ありますよね(*´ー`)
チーズケーキよりも食べ易くて何個でも食べれてしまいますo(^∀^*)o
レシピを書いておきますのでどうぞご参考に☆
～ヨーグルト・ティラミス～
材料
～スポンジ生地(28×28の鉄板の場合)～
卵・・・・・4個
砂糖・・・・・120個
薄力粉・・・・・100g
ココア・・・・・20g
～チーズクリーム～
マスカルポーネチーズ・・・・・220g
プレーンヨーグルト・・・・・30g
砂糖・・・・・100g
生クリーム・・・・・170cc
オレンジキュラソー・・・・・少々
～コーヒーシロップ～
砂糖・・・・・30g
インスタントコーヒー・・・・・小さじ2
水・・・・・90cc
クレーム・ド・モカ・・・・・少々
作り方
1. ココアスポンジを作るので、卵をボウルに入れ湯せんにかけて砂糖を加えて白っぽくリボン状になるまで泡立てる。
2. 薄力粉とココアをふるって入れ、さっくりと混ぜる。
3. クッキングシートを敷いた鉄板に流し入れ平らにし、空気を抜いて200℃のオーブンで10分程焼く。焼いたら鉄板から外して、金網の上に乗せて完全に冷ます。
4. チーズクリームを作るので、ボウルにマスカルポーネを入れ、砂糖80gを入れて木べら等で満遍なく混ぜる。砂糖が十分に混ざったら、プレーンヨーグルトを入れてさらに混ぜる。
5. 別のボウルに生クリームと残りの砂糖を加え、氷水に当てて８分立てになるまで泡立てる。仕上げにオレンジキュラソーを入れて混ぜる。
6. 5を4に入れ、木べら等で満遍なく混ぜる。
7. コーヒーシロップを作るので、小鍋に水60ccと砂糖を入れて火にかけて砂糖が溶けたら火から下ろしインスタントコーヒーを水30ccで溶いて加え混ぜる。仕上げにクレーム・ド・モカを入れてさらに混ぜる。
8. スポンジ生地を半分の暑さにして切り、お好みの皿に敷き詰める。
9. スポンジ生地にコーヒーシロップをハケ等で塗る。
10. クリームを入れて、平らにし、再びスポンジを敷き詰め、又クリームを入れる。
11. 屋上にクリームがくるようにスポンジとクリームを2段、3段に重ねたら、冷蔵庫に1時間程冷やし固める。固まったら、ココアを茶漉しを通して全体にたっぷりとかける。
12. 苺や粉砂糖等でアレンジしたりして完成♪