今年も作ったハート。
ちょっとご無沙汰しております。
チョコ作成シーズンに入って、キッチンに立ちっぱなし。
パソコンを開く暇もありませんでした。
オレンジやその他もろもろの下ごしらえって、見積もりより時間がかかるんですよね。（ただ単に見積もりが甘いという説も）
しかも旦那の仕事が忙しいのと重なって、就寝時間が3時とか4時とか・・・。
朝起きられないーー。お昼すぎないと体が動かないーー。と悪循環。
気がついたら、今年はサロン・デュ・ショコラにも行けなかった（涙）。
でも作業自体はおおむね予定通りに進んでます。
さてさて、今年も作ったハートのチョコ。
この赤いのはどうやって作っているのか？・・・というご質問があったので、今年も書いておきますね。
使った色素はこちら→☆
（これ、すごく楽に使えます。）
この色素を溶かして型に塗り（筆または指で）乾いた頃にテンパリングしたチョコを入れると赤いハートの出来上がり。
私はこのくらいの落ち着いた赤が好きなので、スイートチョコを使いますが、ホワイトを使うともっと鮮やかな赤になります。
今回は、この中にグリオットチェリーのコンフィチュールとキルシュ風味のガナッシュを入れました。
断面
↓
出来上がってから、金箔のスプレー（これ→☆ ）をすれば、キラキラとした赤いハートになります。
ちょっと時間はかかりますが、とろんと出てくるチェリーがおいしいんですよ。
去年はラズベリーとラム風味ガナッシュを入れたけど、個人的にはチェリーの方が好きでした。
作りたい方がいらっしゃったらレシピも書こうかな。と思っているのですが、作る過程を写真に撮らないとわかりにくいと思うので、今は時間がなくて書けませんー。（レシピ、知りたい方がどのくらいいらっしゃるのだろう・・・。）
明日は気温が高くてコーティング作業ができないと思うので、写真を撮る日にしようかな。
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