白天宝山 白麹 鹿児島県 西酒造 芋焼酎

2011年モンドセレクション金賞受賞！

白麹仕込み。辛口のキレのよさと、舌の上で転がすときに
感じるやわらかな甘みを同時に楽しめます。
白麹仕込みが持つよさを、
明確にすることにこだわった一本です。
吉兆宝山と飲み比べ、麹の違いを味わうのも一興。

・アルコール度数/25度
・原材料名/薩摩芋(鹿児島県産　黄金千貫)・米麹(白麹/国産米)
・内容量/1800ml
・蒸留方法/単式蒸留
〈限定出荷〉

白天宝山　白麹　鹿児島県　西酒造

25％　1800ml　\2,960

黒麹の吉兆宝山、黄麹の富乃宝山、そして白麹の白天宝山。

それぞれの麹の特性からくる味わいを飲み比べてみて下さい。

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大阪府吹田市山田西3-57-20　　Cook　クック

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
　 ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。

３色パスタ オレキエッテ イタリア ヴェリーニ 低温乾燥

１１０年の歴史をもつアブルッツォ有数の高級パスタ

ヴェリーニの歴史は１８９８年、初代のルイージ・ヴェリーニが地元の

貴族たちの需要に応えて特別なパスタを作ったところから始まりました。
高品質の小麦を石臼で挽き、グランサッソ山の湧水と混ぜ合わせ、竹筒につるして

自然乾燥させて作った職人技のパスタは、舌の肥えた貴族たちを大いに喜ばせました。

その品質は瞬く間にイタリアの他の地域にも知れ渡ることになります。

その後、当代のガエターノ・ヴェリーニに至るまで、ルイージの情熱と職人技はしっかりと

引き継がれてきました。さらに、技術をより進化させ新しい試みに挑戦し続けることで、

いまやヴェリーニパスタはイタリアのトップクラスのシェフたちから賞賛を浴び、その名は

徐々に世界的なものとなりつつあります。

原料へのこだわりと、職人技の結晶

●最高級イタリア産デュラムセモリナ粉
パスタのクオリティを追求すると、最高品質のデュラムセモリナ粉を使うことが

必然となりますが、収穫量が少ないため大市場向けの製品に使うことはできません。

ヴェリーニパスタはアブルッツォ州の自社畑で栽培された、あるいはガエターノ自身が

選び抜いた最高級のデュラムセモリナ小麦を原料としています。

●ブロンズの口金
職人の手によるブロンズの口金を使って成形することにより、生地の表面は

理想的な凹凸と質感を帯び、どんなソースにもからみやすいパスタが仕上がります。

●味の決め手：長時間低温乾燥
「乾燥」の過程はパスタの品質のよしあしを大きく左右します。ヴェリーニは自然乾燥

から一歩進めた方法を開発しました。４５～５０℃に保った専用の乾燥庫で３日間じっくり

乾燥させることで、水分がゆっくりと抜け、小麦が熟成し、他のパスタにはない際立った

甘い風味が生まれます。

３色パスタ　オレキエッテ

標準ゆで時間：8～10分

250ｇ　\525

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ワインのための 白いちじく トルコ産 ドライフルーツ

トルコ産スミルナ種

収穫後すぐに、いちじくは皮ごと天日乾燥させ、一切添加物が使用していません。

天然の上品な甘さと柔らかさをお楽しみください。
いちじくの果皮や種子を丸ごとドライしていますので、、食物繊維は勿論、鉄分、

カルシウム、カリウムなど ミネラル分がとても多く凝縮されています。

◆食物繊維：

いちじくにはペクチン（食物繊維）が豊富に含まれています。
ペクチンは消化を助け胃腸のはたらきを助け、便秘予防に効果を発揮します。

血液をサラサラにし、美肌・美容にも良いといわれています。
◆性ホルモンエストロゲン：

いちじくには性ホルモンエストロゲンに似た成分も含んでおります。

この成分が更年期障害に効果があるといわれています。

Figue Blanche　白いちじく

100g　\380

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