ウナギのかば焼き：大２串 きゅうり：１本 みつば：１／２束
青じそ：１０枚 山椒の実の佃煮：大さじ１～２
しば漬け（粗みじん切り）：大さじ３
温かいごはん：茶碗４～５杯分
Ａ（酢：１／４カップ 砂糖：大さじ１ 塩：小さじ１／２）
１、 うなぎは縦半分に切ってから１cm幅に切り、
電子レンジで温め、添付のタレを回しかける。
２、 きゅうりは輪切りにする。三つ葉は１ｃｍ長さに刻む。
青じそは粗みじん切りにする。
３、 Ａを混ぜ合わせる。
４、 器にごはんを盛って様子をみながら３を回しかける。
１、２、山椒の実、しば漬けを美しくちらす。
５、 各自取り皿にとって混ぜながら食べる。