材料 （4～6人分）
炊きたてのご飯 3合分
牛ひき肉 400g
卵 2個
万能ねぎ 4～5本
三つ葉 適量
焼きのり 1枚
サラダ油 大さじ1
砂糖 少々
すし酢（市販品） 90ml
●A
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうが（せん切り） 1かけ分
1甘辛そぼろを作る。鍋にサラダ油を強火にかける。ひき肉を炒めて、肉の色が変わったらAを加えて混ぜ、煮汁がなくなるまで煮詰める。いり卵を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を混ぜる。鍋に卵を入れて中火にかけ、泡だて器でこまかく混ぜていり卵を作る。
2ご飯をボウルに入れてすし酢をかけ、きるようにして手早く混ぜてすし飯を作る。
3すし飯に甘辛そぼろを加えてむらなく混ぜ合わせる。焼きのりはキッチンばさみで細切りにする。三つ葉はざく切りにする。万能ねぎは小口切りにする。混ぜずしを器に盛り、卵、三つ葉、万能ねぎ、のりを彩りよく散らす。