みなさま、こんにちは。
東北を1番幸せにしたい料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
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先日の梅酵素シロップに引き続き
あと2種類。
1kgの梅でちょっとずつ
3種類漬けてみる、というのを
今年はレシピにしてみましたので
ぜひぜひやってみてくださいね。
ダイソーにある、200円の保存瓶が
めちゃくちゃ便利。
果実酒を漬けるにも、
ちょうどよいサイズです。
今回は1.1ℓタイプのものを購入しました。
黒糖梅酒
■材料
青梅330～350g、黒糖180g、ホワイトリカー540ml
消毒した瓶に、入れて放置するだけ。
半年後が楽しみ。
1年くらい置くときは梅を取り出しておくとえぐ味が出ないよー！
さしす漬け(梅甘酢)
夏の定番酢飯に使う梅甘酢。
砂糖、塩、酢で漬けるから【さしす漬け】なんです。
紫蘇、生姜、茗荷、小葱、香味野菜たっぷりのお寿司なんかはいかがでしょう。
梅の爽やかな香りがいつもの酢飯より夏らしい。
ぜひ作ってみてね！
■材料(作りやすい分量で)
青梅350g、氷砂糖200g、塩40g、米酢200ml
■消毒した瓶に、全てを入れて涼しいところ(常温)で1か月で完成!!
あとは、完熟梅で作る梅干し！
またレシピ、書きますね。
読んでくださって
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