みなさま、こんにちは。
東北を1番幸せにしたい料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
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朝起きて、ごはんを作り
子どもたちが出ていった後
飲む、一杯の珈琲。
珈琲豆で一番ランクが高いものを
スペシャリティコーヒーという。
豆のセレクトはもちろんだけど
やっぱり焙煎の仕方と鮮度だ。
そこに、それぞれの珈琲店の
色が出る。
私は、石巻にある
珈琲工房いしかわさんの豆がすき。
(卸町のサンデーで買ってます)
それは珈琲好きのための
ベーシックな珈琲。
珈琲工房いしかわさんに
デカフェは置いてない。
なぜなら、ほんとに珈琲好きな人は
カフェインも好きだから。
薬を使ってカフェインを抜く所業は
珈琲のいしかわのマインドに
反するのだそうで。
良い豆を使い
こだわりの自家焙煎、
鮮度のよい珈琲豆しか置かない。
よって、
胃はもたれない。
幸せだなあ、毎朝。
この一杯のために頑張れる。
これが飲みたくて起きられる。
私にとっての美味しい珈琲は
よい1日のはじまりなのだ。
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