みなさま、こんにちは。
東北を1番幸せにしたい料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
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■私が使っている調味料たち
リクエスト頂きましたので
長年使っている調味料をご紹介します。
左から
#マルシマの濃口醤油
東北にも美味しいお醤油は
たくさんあるんですが
レシピを作ることを考えると
塩味が強く濃いものより
全体のバランスがよい
濃口醤油を選ぶ必要があるかなと
考えています。
そんなわけでこの小豆島の醤油を
長く使っています。
#こんにちは料理酒
福島県矢吹町にある
大木代吉本店さんの有名な料理酒。
アミノ酸が通常の4倍も含まれており
少量でもふくよかな甘味と旨味を
感じることができる
とても美味しい料理酒です。
#食菜酢
福島県須賀川市にある太田酢店さんの
代表的な調味酢です。
沖縄の塩と蜂蜜が入っており
酸味がツンと来ないので
ピクルスやステーキの隠し味
寿司飯など何にでも使える万能選手。
#三河みりん
角屋文次郎商店さんが作る
伝統的な製法を守った本みりん。
自社で作られるもろみと契約農家の
米を使って加熱処理などを施さず
2年以上かけて作られる
飲めるみりんです。
#クレメンテ有機オリーブオイル
私が主に使っているオリーブオイルは
2種類あって、
日常使いをしているのがこちら。
癖がなく、和食にもよく合う
万能オイルです。
#まいにちのこめ油
山形県天童市にある、三和油脂さんが
作っているこめ油。
新鮮な国産玄米から抽出した原油を
10日以上かけてろ過。
サラッとしていて揚げ物をしても
お部屋が油臭くならず胃もたれもなし。
またご紹介しますね！
読んでくださって
ありがとうございました。
今日もあなたにとって、
心華やぐ一日になりますように。
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