みなさま、こんにちは。
福島出身、仙台在住の料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
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先日、日新製糖さん主催
賛否両論・笠原将弘シェフの
きび砂糖を使った郷土料理レッスンへ
参加して参りました。
東北の郷土料理をアレンジした
オリジナルレシピは、3品。
◎いか人参炊き込みご飯【福島】
◎鮭のつみれ汁【岩手】
◎しそ巻の豚肉巻き【宮城】
どれもこれも、実際に賛否両論で
使用しているレシピアレンジで
なぜこうするのか？
どうすれば美味しくなるのか？
が明確ですごく勉強になりました。
私も砂糖といえばきび砂糖が中心。
甘さがまろやかで優しいので
おやつ以外にも和食でよく使用しています。
気づけば東北で活躍されている
プロの先生方がたくさん。
先生方から楽しいお話も
たくさん伺えて、
すごく充実した時間でした。
名取の方にある、藤塚地区の
アクアイグニス仙台さんには
【笠庵】という笠原シェフ監修の
お店がありまして、
御本人もしょっちゅういらしているんだそう。
また楽しみが増えちゃった。
笠原シェフ、ご一緒させていただいた皆様
ありがとうございました😊
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