みなさま、こんにちは。
福島出身、仙台在住の料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
ご訪問いただきありがとうございます！
・・・
ようやっと夏休み終盤になって参りました。
随分と冷凍食品・冷凍食材に助けられ
作りたくない日のレシピに助けられ
ここまで来たかという感じ。
全国のお母ちゃんたち
本当にお疲れ様です
さて。
以前に生徒様からリクエストいただいていた
料理家が選ぶ、絶対おいしい調味料を
ちょっとだけお教えいたします。
どれもこれも
我が家で使っている厳選調味料たちです。
どうぞ参考になさってくださいね。
にんべんのつゆ
中村家に嫁に来た時に
義母が教えてくれたこのめんつゆ。
そうめんはもちろんのこと、
煮物や茄子の揚げびたしなど
どんなものにも万能なのがヨシ。
化学調味料、保存料、着色料無添加のため、
使ったら冷蔵庫で保管してね。
最近はご近所のスーパーに
こちらの
「にんべんのつゆゴールド」
しかおいてないの。
こちらはかつお節専門店がこだわりぬいた
かつお節を1.5倍使用。
通常のつゆより旨みがしっかり感じられます。
でも、通常のつゆでも
十二分においしいです。
お好きな方をどうぞ。
燻製ナッツドレッシング
やすもと醤油さんの、くんせいナッツドレッシング。
しっかりと燻製の香りがして
どんな野菜でもペロリと大量に食べられちゃう。
オットが大好きなドレッシングです。
ナッツを刻んでチョイ足しするのもいいですよ！
お友達へのちょっとしたお土産用に
まとめ買いしたりしています。
フォロのドレッシング
こちらも大好きすぎるドレッシング。
徳島県にある有限会社やましなという会社が
製造販売するドレッシングです。
受注生産性らしく、
常に新鮮なものをお届けすることに
徹底的にこだわっているのだそう。
国産玉ねぎとニンニク、
特製スパイスを使って
加熱せずに作られる生ドレッシングは、
風味豊かで濃厚な味。
お酢の酸味が効き過ぎることなく
とってもまろやかでクリーミー。
サニーレタスを使ったサラダや
きゅうりのサラダ、
キャベツの千切りにも良く合います。
ここのお店は、2点で送料無料みたい。
わたしは卸町駅の裏にある
「つかさ屋」というスーパーさんで
いつも買っています。
先ほどの、くんせいナッツドレッシングも
つかさ屋さんにおいてあるよ！
旭ポンズ
1948年創業、大阪府・八尾市にある
(株)旭食品さんが作っているポン酢。
大阪の人は、ポン酢といったらこれらしい。
瀬戸内のポン酢やらいろいろなポン酢を
お試ししてみた結果行き着いたのが
こちらの旭ポンズ。
酸味と旨味、味わいのバランスが
本当に絶妙なのです。
キャッチコピーは
「完全味付け 喰べてびっくり 旭ポンズ」。
芳醇かつ濃厚な味わいのダシと、
味を引き締める柑橘の香り。
上質なポンズは、料理の味を豊かにしてくれます。
利尻昆布や、徳島の特定生産者が
丹精込めて育てた柑橘果実など、
厳選された素材で作られています。
鍋料理などのつけダレから、
焼き料理の調味など、
幅広くご利用いただけます。
(旭食品HPより)
食べたことがない方はぜひ食べてみて～。
最近ではヨークベニマルさんにも
おいてあるようになりました！
瀬戸内グリーンレモン果汁
10月～12月までしか採れない
グリーンレモンを絞った果汁。
なんと
㈱ヤマトフーズさんが手掛けているのですが
あまりの人気ぶりに１万本限定で
2022年3月末より再販が決定したシロモノ。
㈱ヤマトフーズさんは
国産レモン生産量日本一の
尾道市瀬戸田町生口島（いくちじま）に
自社グループ農園を持ち、
レモンの栽培から取り組むことで、
皮ごと食べられるレモンの
価値を追求している会社です。
こちらは
爽やかなほろ苦さが
癖になります。
炭酸で割ったり
ハイボールに入れて飲んだり。
焼き魚や唐揚げにかけても
むちゃくちゃおいしいよ！
こちらは5本セット。
夏の疲れにクエン酸とビタミンC補給に最適ですよ～。
今日も、あなたにとって
心華やぐ1日になりますように。
本日の栄養豆知識【レモン】
柑橘類でも圧倒的にビタミンCの含有量が多く、ビタミンＣの代名詞ともいえる果物。抗酸化作用があるので、保存料としても使い勝手のよい果物です。
【健康・美へのアプローチ】
◎ビタミンC…風邪防止、美肌効果、ストレス緩和、免疫力UP
◎クエン酸…疲労回復効果
【注意点】
酸が強いため、食べすぎると胃が荒れるので注意。
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