みなさま、おはようございます！
仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、
ミキティと呼んでくださいね。
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福島市のプロジェクト、
フリーランスと福島の企業をマッチング
「ピンチをチャンスに！」事業の中の
メンバーとして動いております。
ただいま放映中の、
NHK連続テレビ小説「エール」を
イメージした、
お弁当開発の
お手伝いをしていまして。
エールの主役である
古関裕而さんはなんと
福島市の出身。
そう、私の故郷である
福島市がモデルなんです。
福島市笹谷にある
はみんぐはーと株式会社さん。
「はみべん」のお名前で
地元の子ども会やスポ少、
観光や法要など
様々なシーンで
福島の人たちに愛されているそう。
今回は、
「今までのはみべんにない
美しいお弁当を」
というオーダーでしたので、
地元のお野菜をふんだんに使った
身体に優しいお弁当にしました。
大好きな、
山元千織さんの
「チオベン」風を狙いました。
チオベンの要である春巻きは
敢えて入れずに
油揚げを白だしでさっと煮て
水菜を巻きました。
シャドークイーンという品種の
紫色のジャガイモ。
シンプルなポテトサラダにして
バジルの葉の上にのせれば
まるで紫陽花のよう。
四季を感じてもらうために
作ってみました。
ひとつひとつ手間はかかりますが、
これをベースに
はみべんさんらしさを
入れていって
いただければいいなと
思います。
昨日家族で試食しましたが、
福島の郷土料理である
いか人参をアレンジした
キャロット・ラぺが好評でした。
いいレシピができると
私も幸せです。
たくさんの方に食べていただけたら
嬉しいなぁ。
これからレシピとコンセプトを
すべて整理して、
はみべんさんへお届けします。
皆様も
よい週末をお過ごしくださいね。
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■ミキティのオンラインcooking
7月
【平日コース】
7/1(水) 17時～18時 「蛇腹きゅうりのピリ辛漬け」
7/8(水) 17時～18時 「ゴーヤチャンプルー」
7/15(水) 17時～18時 「山形の"だし"」
【休日コース】
7/5(日) 10時～11時 「トマトのおひたし」
7/5(日) 11時～12時 「冷や汁風素麺」
7/23(木・祝) 11時～12時 「発酵なしの肉まん」
※7/5(日)単発チケットお求めの方は、2レシピ学んでいただけます。
月3回 見放題チケット 3,500円 発売開始！6/30締切
1回毎のチケット 2,000円 発売開始！7月末締切
*その日お休みの場合でも、録画がいつでも見られます
お申込み・詳細はコチラ↓
https://mikittymama202007.peatix.com/
6月
【平日コース】
6/17(水) 「牛肉とトマトの重ね蒸し」17時～終了
【休日コース】
6/13(土) 「本格エビチリ」11時～終了
6/21(日) 「ジンジャーエールのもと」11時～終了
6/27(土) 「大豆のキーマカリーと自家製福神漬け」11時～
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I-eレシピ バックナンバー 「ミキティママのI-eごはん。」