【おうちごはん】315th. 元スーパーマーケットのバイヤーが教える、賢い広告・チラシの見方。

皆様、こんにちは。

仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、

ミキティと呼んでくださいね。

・・・

通常営業2週間をすぎまして、

そろそろ疲れが

体に出てきました。

朝起きたら、

足をつるという失態！！

しばらくキッチンに立てず、

唸っておりましたよ…。

やばいですねぇ。

幼稚園児のムスコが

いるというのに…。

小学校の参観日で

おばあちゃんがきた！

と言われないように、

自己メンテナンスも

大切なお仕事の

ひとつになってきましたね。

心してかかろうと

思います。

・・・

さてさて。

昨日、いつもお世話になっている

スーパーさんに

買い物に行きました。

私の買い物の仕方は、

・とりあえず切らしているものは

メモを元に購入

そして次に、

・野菜売り場に行って

目でほしい旬の野菜を物色

それが終わると、

・袋詰めカウンターまたは

入口においてある

チラシをチェック

最後に

お得なものを買う

という流れ。

実は、結婚前、

某大手スーパーマーケットの

惣菜部バイヤーをしておりました。

バイヤーというお仕事は、

小売店の仕入れを担当します。

私の場合は

お総菜部門にいたので、

丑の日の鰻を買い付けしたり

食品メーカーさんと一緒に

PB(プライベートブランド)の

カキフライを開発したり、

お弁当の内容を考えて

店舗のオペレーションを

作ったり、

売り場のレイアウトを

考えたりと

お仕事の内容は

多岐にわたりました。

ものすごく楽しいけど

ものすごく忙しい

お仕事だったなぁ。

懐かしいです。

・・・

で、ですね。

広告の品を決めるのも、

バイヤーのお仕事の一つなんです。

商品部っていう部署があって、

お取引先の方と

商談する、

ながーいカウンターがありました。

商談日になると

メーカーさんや問屋さんが

わんさかやってきて、

順番待ちで新商品のご案内を

されます。

その中で、

次回のチラシ掲載品を決め、

売上目標に合わせて

仕入れの数を決定します。

基本的に

チラシ掲載品というのは、

いつもより大量に仕入れるため

単価を安く仕入れられます。

メーカーさんや問屋さんも

チラシ掲載品で

儲けようとはしておらず、

その商品の人気が上がり、

自分のところの仕入れが

増えればよいので、

割と大盤振る舞いしてくれます。

そんなわけで、

チラシ掲載品は

すべてお得なものが

掲載されてますので

買わない手はないのです。

どこをどのように見たらいいか。

そこを今日はお教えしますね。

・・・

1.まずはテーマを見る

今日は、月の真ん中。

基本的に予算は1か月毎に

組まれてますので

お店的に

売上は前半に作りたいのです。

一番お得なのは、

月のはじめのチラシ。

YBさんで言うと

いち・に・さんの市が

一番お得です。

次にお得なのが、

こちらの月の中旬のチラシ。

一般的にサラリーマンの

お給料は25日か月末ですから

それに合わせて

主婦が節約するのを

スーパーは見込んでいます。

月の真ん中は

みんなお金がない！

そこを汲んで、

お買い得商品をどーん！と

持ってきていること多し。

今回は89円均一。

98円均一じゃないんだよ。

なんか、やられた感あるよねw

通常98円～108円くらいで

売られているものを

10円くらい安くしてまとめて

チラシに掲載しています。

でも、問題は、元々安い商品を

無理やり10円ずつ下げてるから

よいものはあまりないかも。

私が買うとすると、

スーパーカップと

プロセスチーズくらいかなぁ。

ほぼ買いませんね。

89円均一っていうテーマは

客寄せパンダ的な感じです。

ちなみに、

月末のチラシはピンキリ。

給料後でお客様がお金が

あるのを知っています。

お店は、最後の追い込み。

売上を作りたい。

単価の高いよいものを

ちょっと安く。

そんなスタンスでのチラシですから

よいものは買えると思いますよ。

・・・

2.日替わりは必見！！

チラシで見てほしいのは

やっぱり日替わりの上の部分。

何故なら、

これこそがバイヤーが

一番力を注いでいる

ところだからです。

問屋さん、メーカーさんと相談して

なるべく安く！

お店のスタッフさんと相談して、

売れ筋をいかにお買い得にするか。

売れ筋商品というのは

別に安くしなくても

売れるのでいいんだけど、

本当にお客様に還元して

お店の良さを知らせたいのは

日替わり商品にあるのです。

だから、

全部売れ筋。

売れ筋が安いのは、

日替わり商品。

ここだけ見て

これだけ買いに行っても

いいくらい。

日替わりページの下にある、

生鮮品も絶対お買い得。

但し、全品●割引は要注意。

前日の100g当たりの単価を

把握していないと、

結局あまり安くないってことも。

3割って書いてあるときは

大体2割引きくらいって

考えたらいいかもね。

全品半額！で、3割くらい。

※ミキティ調べ

ここでいくと、

鶏むね肉とバナナは買います。

バナナに至っては、

フィリピンでバナナの木の

病気が流行った時、

このエクアドル産バナナが

輸入されるようになりました。

ワタクシ愛用の

バナナですからね。

248円で売ってるときもあるから、

178円なら絶対買いです。

・・・

いかがでしたか?

今日は、

元スーパーの

バイヤーとしての知見から

チラシの見方を書いてみましたよ。

節約も主婦の大切なお仕事。

でも結局は、

「安い！！」ということだけで

飛びつくのはいけません。

本当に欲しいものを

よりお安く買うこと。

これが一番ですので。

・・・

最後まで読んでくださって

ありがとうございました。

今日もあなたにとって

心華やぐ1日になりますように。

・・・

■ミキティのオンラインcooking　

6月のお得なチケットは、締め切りました。

6月

【平日コース】　

終了~~6/3/(水)　「コロナ太り解消！お豆腐のお好み焼き」17時～~~

終了~~6/10(水)　「チキン南蛮」17時～~~

6/17(水)　「牛肉とトマトの重ね蒸し」17時～　本日開催！

【休日コース】　

終了~~6/13(土)　「本格エビチリ」11時～~~

6/21(日)　「ジンジャーエールのもと」11時～

6/27(土)　「大豆のキーマカリーと自家製福神漬け」11時～

月3回　見放題チケット　3,500円　5/31締切

1回毎のチケット　　　　 2,000円　発売中　6月末締切

*その日お休みの場合でも、録画がいつでも見られます

お申込み・詳細はコチラ↓

https://mikittymama202006.peatix.com/

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7月

【平日コース】
第1回　7/1(水) 17時～18時　「蛇腹きゅうりのピリ辛漬け」
第2回　7/8(水)　　17時～18時　「ゴーヤチャンプルー」
第3回　7/15(水)　 17時～18時　「山形の"だし"」

【休日コース】
第1回　7/5(日)　 10時～11時「トマトのおひたし」
第2回　7/5(日)　 11時～12時「冷や汁風素麺」
第3回　7/23(木・祝)　11時～12時「発酵なしの肉まん」
※7/5(日)単発チケットお求めの方は、2レシピ学んでいただけます。

月3回　見放題チケット　3,500円　発売開始！6/30締切

1回毎のチケット　　　　 2,000円　発売開始！　7月末締切

*その日お休みの場合でも、録画がいつでも見られます

お申込み・詳細はコチラ↓

https://mikittymama202007.peatix.com/

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