皆様、こんにちは。
仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、ミキティと呼んでくださいね。
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本日は、大寒です。
寒さ極まるとき。
暖冬であまり寒さを
感じない方も、
季節を知ることで
体にとって必要な
対処法を知ることができます。
週末、土曜日から、
冬の土用の入り。
「土用」というと
夏の、「土用鰻の日」
を思い出す方が
ほとんどだと思いますが、
実は、
春・夏・秋・冬、
季節ごとに
土用があります。
それぞれの四季の間の
いわば
季節と季節の端境期を
「土用」といい、
次の季節に向けて
体を整え、
気の流れを整え
リズムを整える
そんな時間です。
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ちょっとだけ理科の
お話をしましょう。
地球は自転軸(地軸)を
23.4度傾けながら
太陽の周りを廻っています。
なので、太陽の周りを
一周する(公転)間に、
北半球が太陽を
向いている時期と
南半球が太陽の方を
向いている時期とが
半周ずつ交互にやってきます。
そうして、太陽に温められる
時間が長い時を夏、
短い時を冬、として、
この地球上で
自然のうつろいの
区切りを作ったもの、
それが「四季」です。
季節を語るにはこの、
天文学的に捉えた
暦の存在が欠かせません。
地球が回っているからこそ
季節が巡る、
そういうとらえ方です。
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日本の季節とは
春夏秋冬の四季と、
季節の変わり目
年4回、18日間ある、
この「土用」を
ひとつの季節として捉えると
「五季」と表記するのが
本来は自然のリズム
であると思います。
この「五季」というとらえ方は
古代中国で始まった
「五行説」と深くかかわっています。
「五行説」とは、
世界は
「木火土金水」
という5つの要素で
成り立っていて、
これら5つの要素が
相互に働きあって
自然の移り変わりや
生命の循環が
引き起こされている、
という、考え方。
五行説の流れで発展した
「五行土王節」では、
「"土"が万物の変化、
生育を生み出す源である」
と定義され、
土の気が
万物の中央にあるもの
とされるようになりました。
そのため
昔から土用前後の時期には
お正月やお盆を
はじめとする
様々な儀式や祭り、
風習や祓の儀などが
多く残っています。
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一年の中における
「土用」の働きは、
その季節のエネルギーが
ピークを迎え、
終わりゆく時期。
いわば、
「極まって」
「転ずる」
とき。
季節の端境期である
土用は、
体を休め、
自分の軸を
真ん中に戻す
そんな18日間なのです。
冬の土用は、
大寒に当たっていることもあり、
風邪や、インフルエンザ
胃腸炎など、
「冷え」からくる
体調不良に
悩まされやすい季節でも
あります。
クリスマスから始まり、
年末、お正月、
新年会に続き
たくさんのごちそうで
間違いなく
あなたの消化器官は
かなり疲れています。
消化器官を休めるために
小食を基本にするのが
冬の土用の要です。
消化と栄養補給・分配を
つかさどる「脾」の気を
高めるには、
穀物系の甘みが
よいとされています。
小豆を使ったお汁粉や
甘酒、さつまいもなど。
先日のBonheurの
イベントでお出しした、
「牛すね肉と小豆の甘辛煮」
は、そんな「脾」の気を
高める意味がありました。
野菜と一緒にじっくり煮込んで。
優しい甘みが
じんわりと染み入ります。
シメは、お赤飯に、
菊芋と大根葉の炒め物をかけて。
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冬の土用は、
寒さ極まり、
春へ転じる大きな節目の
18日間。
自然との共生と
循環の中にいる
自分自身を清め、
自然界や社会への感謝と
新たな年への
お祝いの気持ちを表現する
大切なひとときなのです。
土用は、
あまり大きな物事を
動かすのには
適していません。
来るべき時期の
到来に向け(春)、
新しい発想と
着眼点を手に入れるため
執着を手放しましょう。
クローゼットや
小さな引き出しの
いらないものを
整理するのによい時期。
わたしもついに、
クローゼットから
いらないものを捨てて
自分が欲しいもの、
心ときめくものだけに
しました。
身も心もスッキリ。
お片付けって
いいことづくめですね。
あなたにとって、
心華やぐ1日になりますように。
ミキティより、
いつも読んでくださっている
あなたへ
感謝をこめて。
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■今後の中村美紀の講座
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