58th. いちご1パックでできる、苺ジャムrecipe。

皆様、こんにちは。

仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)という

お料理教室を主宰しております中村美紀です

ミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。

どうぞよろしくお願いします

先日、多賀城のスモリの家に伺わせて頂いたときのお写真。

リカさん、はじめてとは思えなかったぁ！

りりさん、いつも素敵(かつおもしろい)な方をつないでくださってありがとうー

スモリの家では、現役の大工さんに木工などを教えて頂ける、

たのしいおうちづくりの学校もやっているそうなので、

春休みに子どもたちとお伺いする予定です！

ぜひぜひ、皆様行ってみて～

「スモリの家　たのしいおうちづくりの学校」HP

https://www.sumori.jp/school/

スモリの家の前で。

さて。

先日のプーレロティの会で教えてください！

と気に入っていただけたのが、苺のパンナコッタ。

特に、苺ソースは劇的に簡単！

約5分で作れちゃう。

ポイントは、強火で焦がさないように

水分をさっと飛ばすこと。

加熱時間が長いと、鮮やかな赤が残せないのです。

週末のおやつにいかがでしょう。

簡単でおいしく、失敗なく作れますよ。

アガーで作る、パンナコッタ…フレッシュ苺ソース■材料(4〜5人分)牛乳300ml、生クリーム200ml、水100ml，グラニュー糖50g，アガー10g，バニラエクストラクト小さじ1弱苺ソース…いちご1パック(約250g)、グラニュー糖60g、レモン汁小さじ1、キルシュワッサー小さじ1(あれば) ■作り方1.グラニュー糖をアガーと混ぜて水を入れて火にかけ、1,2分沸騰させてしっかりと煮溶かす。2.温めた牛乳+生クリームとバニラエクストラクトを混ぜ、氷水をあてたボールで冷やす。　とろみがついたら容器に流し入れ、冷凍庫で30分冷やす。(冷蔵庫だと1～2時間くらい)3.苺ソースを作る。　ジップロックなどに洗ってヘタをとった苺を入れ、手で苺をつぶしてピュレにする。　(ミキサーだとつぶしすぎてしまうので、この方法が粒がある程度残ってよい)　ホーローなどの小鍋につぶした苺とグラニュー糖を入れ、強火で煮る。アクが出たら少しすくって捨てる。　5分煮てとろみがついたらレモン汁とキルシュワッサーを入れて混ぜ、冷ます。4.固まったパンナコッタの上にしっかり冷ました苺ソースをかけてどうぞ。 ■Point・パンナ=牛乳、生クリームなど、乳製品のことで、コッタ=煮るの意味。沸騰させてしまうと中のたん白質が分離してしまうので沸騰させないことがポイント。小さ目のバットなどに流し込んで取り分けて食べるようにしてもオシャレ。中まで冷えやすいのもポイント高し。

さてさて、

オットと子どもたちにお願いして、これから楽しい仲間たちと日本酒の会へ。

すんごーく楽しみにしていました。

なぜって？

それは、お酒がワタシの原動力だから