皆様、こんにちは。
仙台在住、福島出身、料理研究家の中村美紀です
ミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。
I-e式時短メソッドで暮らしに余裕が生まれるおうちごはん講座。
2時間で8品つくるお料理講座をやっております。
どうぞよろしくお願いします
さてさて、3連休最終日は、涌谷町のいとうファームさんの韮を使って
韮ダレのWSをしました。
@（株）八重樫工務店オーガニックハウス 高森展示場
いとうファーム 公式facebookページ
伊藤さんの韮は普通のニラとちょっと違います。
太くて大きいのに、ものすごーく柔らかい。
しかも、へたらない。葉が溶けにくいのです。
お二人ともとーーっても仲良しなご夫婦♡
出会いは、宮城県産食材を使ったマリアージュの会。
そう、瀬戸シェフのお料理と、川村ソムリエの奇跡のコラボdayに
伊藤さんご夫妻と出会いました。
あの日は9月だったので、花ニラと金ニラが一皿に乗っていたなぁ～
豚のローストの上だったかな？
ニラを刻んで、2種類のたれを作りました。
一つはベーシックだれ。
もう一つはパンチの利いた、ピリ辛だれ。
どちらもお肉、お魚、湯豆腐、納豆など
なーんでも合います。
息子も連れていったのですが、ご主人に随分遊んでいただきました
韮ダレは超簡単。
あっという間に出来ちゃうので、I-e流 韮づくしプレートを
皆様に召し上がっていただきました。
これこれ。
これが美味しいのですよ。
韮ダレの卵かけごはん…。
蔵王の平飼いの卵を使いました
黄身がレモン色～
この日予定合わずで
ご参加いただけなかったお友達に食べてもらいたいので、
レシピかいておきまーす
ぜひぜひ作ってみてくださいね。
いとうファームの韮ダレ
■材料(200ml) ノーマルタイプ
にら1/2束、A(生姜1/2片、醤油80ml、本みりん大さじ3、食菜酢大さじ1、白ごま大さじ1)
ごま油大さじ4
■作り方
1. にらはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
2. ごま油と生姜をフライパンで熱し、1にかける。
3. Aと混ぜたら出来上がり。
■材料(200ml) ピリ辛タイプ
にら1/2束、A(生姜1/2片、醤油80ml、本みりん大さじ3、食菜酢大さじ1、白ごま大さじ1)
サラダ油大さじ2、ごま油大さじ2、鷹の爪1、豆板醤小さじ1
■作り方
1. にらはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
2. サラダ油とごま油、生姜、豆板醤、種を取った鷹の爪をフライパンで熱し、1にかける。
3. Aと混ぜたら出来上がり。
にら1/2束、A(生姜1/2片、醤油80ml、本みりん大さじ3、食菜酢大さじ1、白ごま大さじ1)
ごま油大さじ4
■作り方
1. にらはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
2. ごま油と生姜をフライパンで熱し、1にかける。
3. Aと混ぜたら出来上がり。
■材料(200ml) ピリ辛タイプ
にら1/2束、A(生姜1/2片、醤油80ml、本みりん大さじ3、食菜酢大さじ1、白ごま大さじ1)
サラダ油大さじ2、ごま油大さじ2、鷹の爪1、豆板醤小さじ1
■作り方
1. にらはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
2. サラダ油とごま油、生姜、豆板醤、種を取った鷹の爪をフライパンで熱し、1にかける。
3. Aと混ぜたら出来上がり。
今朝も韮ダレで、家族全員納豆をかきこんでゆきました
今夜は湯豆腐にする予定～
今日も皆様にとって、心華やぐ一日となりますように。
CookingStudio I-e公式HP
杜の都仙台+福島の小さなお料理教室 CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページ
https://www.facebook.com/cookingstudio.ie/
@中村美紀facebookページ
https://www.facebook.com/mikttymama
instagram @mikttymama
毎日のおべんとう #おべんたぐらむ やってます♡
https://www.instagram.com/mikttymama/
I-eレシピ バックナンバー 「とうほくI-eごはん。」