イギリスで同棲＆新婚時代、毎晩夕飯後２人仲良く３本、４本とDVDを観たもんです。今じゃそんなこと滅多にないけどね。
夜中近くまでDVDを観てると小腹が空いてくる。そんな時よく食べたのが、歩いて１０分ほどのところにあったKFCまで旦那が買いに行ってくれる、ポップコーンチキン。映画館で食べるコーンのポップコーン同様、これが止められない止まらない。めさ旨かった！
昨日はそのポップコーンチキンを自宅で作ってみました。自宅で揚げたのは更に止められない止まらない！夫婦二人で４５０ｇもある鶏肉を、軽々平らげました！
てか、あと１００ｇくらいあっても楽勝で平らげられたかも．．．
イタリアン風味ポップコーンチキン
私はここ数年日本でKFCには行ったことがないので、KFCジャパンのメニューにこれがあるのかどうか知らないんだけれど、一口サイズのヤワヤワ胸肉のポップコーンチキン、骨付きチキンに勝る旨さなんだよね。私はナゲットより断然ポップコーンチキン派！
昨日はこのポップコーンチキンを、今月のスパイス大使の課題としてレシピブログさんから届いた３つの爽やかハーブを使い、イタリアン風味に仕上げてみました。お試しで同封されていたボロネーゼスパイスは、近日中にミートソース作りで使ってみようと思っています。
この３つの爽やかハーブと共に、同じくレシピブログさんから頂いたGABANのスパイスの内、あらびきガーリック、パプリカ、チリパウダーも使い、いつものフライドチキンのレシピをアレンジし、ポップコーンチキン用スパイスミックスを作りましたよん。
そして、ドライな胸肉をしっとりジューシーに揚げるために、アメリカ人がよくするように、バターミルク（正確にはバターミルクもどき）に漬けてから揚げてみました。
予想以上に美味しい、イタリアン風味の上品で爽やかな、夏にピッタリのポップコーンチキンが出来ました。
ビールのおつまみ、キッズメニュー、パーティーメニューの一品として、万人受けすること間違いなしの味。レシピを記しておきますので、ぜひお試しくださいまし。
ちなみにレシピ中化学調味料は、GABANさんのモニター用レシピなので他社の商品名は控えますが、A社の白い粉です。
＜材料 大食漢２人分、普通人３～４人分＞
（スパイスミックス）
GABANドライバジル．．．小さじ１／２
GABANドライオレガノ．．．小さじ１／２
GABANドライタイム．．．小さじ１／２
GABANあらびきガーリック．．．小さじ１／２
GABANパプリカ．．．小さじ１／２
GABANチリパウダー．．．小さじ１／２（この量だと結構ホット。お好みの辛さで！）
オニオンパウダー．．．小さじ１／２
マスタードパウダーまたは粉からし．．．小さじ１／２
白コショウ．．．小さじ１／２
黒コショウ．．．小さじ１／２
グラニュー糖．．．小さじ１／２
塩．．．小さじ１
化学調味料．．．小さじ１
牛乳．．．１５０ｍｌ
レモン汁．．．大さじ２
鶏胸肉、皮を剥ぎ余分な脂肪を取り除く．．．４５０ｇ（皮、脂肪を取り除いた後の目方）
ローリエ、２つにちぎりる．．．１葉
強力粉．．．カップ３／４
揚げ油．．．適宜
＜作り方＞
１．スパイスミックスの材料全てをよく混ぜ合わせる。牛乳にレモン汁を加え、軽く２、３回混ぜた後、冷蔵庫で３０分程度置いてバターミルクもどきを作る。胸肉を２ｃｍ角程度に切り分ける。
２．胸肉をヴァットなどに重ならないように並べるか、もしくはジップロックに入れる。バターミルクもどきにスパイスミックス小さじ１を加えて混ぜ合わせ、胸肉に注ぎ入れる。ローリエを加え、冷蔵庫で数時間漬け置く。（私は半日漬けました。前夜に準備すると良いですね。）
３．強力粉に残りのスパイスミックスを加えよく混ぜ合わせる。
４．バターミルクもどきに漬けた胸肉に３をしっかりまぶし、熱した油でカラッと揚げる。（一度にたくさんの胸肉に粉を絡ませたり揚げたりせず、３回くらいに分けて行う方が良いです。）
そうして揚げたポップコーンチキンがこちら！夕飯前に旦那に隠れ１口味見をしたら、本家のポップコーンチキンよりずっと上品な味。バターミルクもどきのおかげで、胸肉なのに全然パサパサしてない。これはいける！旨いっ！
ポップコーンチキンがイタリアン風味なので、サラダとパンをドッキングさせ、バジルたっぷりのブルスケッタを準備しました。
ポテトサラダは旦那のお弁当用に作ったものですが、２品だけじゃ食卓がさみしいのでこれもちょこっと並べてみました。
夏はサラダがメインな晩御飯か、この手のおつまみ形式の晩ご飯が旦那のお気に入り。私も好きだよ。不思議なもんで食が落ちている時でも、手でつまむものや串に刺したものなら、なぜかたくさん食べれる。
GABANのドライタイムは以前からずっと使っていますが、結構風味が強いのです。ボロネーゼなどに使っても、オレガノやバジルと同量を加えると、出来上がったソースはタイムの風味が強すぎ美味しくありません。なので、いつもひとつまみしか使わないのです。
昨日もタイムは他のハーブやスパイスより量を減らすつもりだったのですが、一か八かで小さじ１／２も使ってしまいました。が、このスパイスミックスにはこの分量のタイムでバッチリ！タイムが一番ええ仕事してますなスパイスミックスです。
もうビールは全くと言ってよいほど飲みませんが、よく飲んでいた頃だと、このポップコーンチキンはキラーだね。軽く４～５缶は空けてしまう旨いおつまみ。
スパイスミックスは上の分量の数倍一度に作って、いつでも使えるようにしておけばよいですね。お弁当のおかずの１品にしてもいけそう。是非お試しくださいませ。
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