我が家にはチーズがないと１日も生きていられない人が１名います。
そのチーズはいつもコストコで購入。全部無くなってしまったので、チーズがなくては生きていられない人のために、この日曜日コストコショッピングへ。
この日、なぜか異常に混んでいました！以前ゴールデンウィークに行き、人で人でごった返していたことがあったけれど、そんなもんどころじゃなかった。あと１０分ほどでコストコって辺りから車も大渋滞。
そんなこんなで予定よりも大幅に時間がかかり、ショッピングを終えて倉庫を出たのはすでに４時半。帰宅後晩御飯を作るのが面倒だったので、ロティサリーチキンを買い、同じくコストコで買ったベイクトビーンズを温め、オーブンチップスだけ作って簡単な晩御飯に。
我が家がコストコで買うのはいつものこの３種類のチーズ。今回はフェタチーズとチェダーチーズは２パックずつ買いました。どれもオススメのチーズ。特にチェダーは常備していると、サンドイッチに使うのに超便利です。
ロティサリーチキンを買うと、その日はもも、手羽、それに胸の部分を少々そのまま食べます。これで大体６００～７００ｇの肉が余ります。その余った肉は２～３に分けて冷凍し、後日の料理に使用。骨ももちろん捨てず冷凍し、後日チキンストックを取ります。
夕べはそのロティサリーチキンの残りの内２００ｇ強を使い、買ってきたゴルゴンゾーラと共に超危険なお料理を作りました。
ブルーチーズが好きな人にはたまらん一品です。ロティサリーチキンを買ったけれど余ったお肉の使い道に困っておられる方、買ってみたいけれど食べ切れるかどうか心配と仰る方、このレシピを試してみて。めさめさ美味しい！
チキンとしめじのブルーチーズドリア
＜材料 ２～３人分＞
ロティサリーチキンの残り．．．２００ｇ強
しめじ．．．大１／２パック
牛乳．．．３００ｍｌ
生クリーム．．．１００ｍｌ
バター．．．１５ｇ（５ｇと１０ｇに分けて置く）
小麦粉．．．大さじ１．５
コストコで購入したクランブルゴルゴンゾーラ．．．大さじ５程度
ブラックペッパー．．．たっぷり
塩．．．適宜（必要に応じて）
温かいご飯．．．約１合
とろけるチーズ．．．適宜
＜作り方＞
１．ロティサリーチキンは食べやすい大きさに身を割いておく。しめじは石突を取り除きほぐしておく。牛乳と生クリームを合わせて置く。
２．フライパンにバターの内５ｇを熱ししめじをさっと炒める。一旦皿に取り出す。
３．残りのバターをフライパンで熱し小麦粉を加え、常時かき混ぜながら１分程度炒める。牛乳と生クリームを合わせたものを加え、更に常時かき混ぜながら煮立ててとろみをつける。
４．３にブルーチーズを加えかき混ぜながら溶かす。ブラックペッパーを加え、味見をして必要に応じ塩で味を調える。一旦火を止める。
５．ボウルにご飯を入れ、４をお玉２杯分加えてよく混ぜ合わせ、オーブン調理可能なグラタン皿に移す。
６．４を再び弱火にかけ、ロティサリーチキンの残りとしめじを加えひと煮立ちさせる。
７．ご飯の上に６のソースをかけ、とろけるチーズを全体にまぶし、２００度で予熱を済ませたオーブンで２０～３０分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
そうして焼き上がった超危険なやつがこれです！美味しそうでしょう！
昨日はこのドリアの付け合わせ野菜に、即興創作料理で春菊とジャガイモのベーコン炒めってのを作ってみました。
ジャガイモもコストコで買ったカルビーのジャガイモ。このうち小さ目のを２つ皮を剥いて２ｃｍ程度の角切りにし、流水でぬめりをよく洗い流してから、６００Wのレンチンで３分、上下を返してさらに２分加熱し柔らかくしました。
フライパンにサラダ油をちょっと多めに熱し、柔らかくしたジャガイモをこんがりを揚げ焼きしました。
ジャガイモを皿に取り出して余分な油を処分してから、１ｃｍ幅に切り分けたフルサイズのベーコン２枚を炒め、こんがりと色づいたところで、刻んだ春菊１００ｇとジャガイモを加えさっと炒め、粗挽きガーリック、塩、ブラックペッパーで味を調えました。
これ、めさ美味しかったです。
春菊の香りが好きな人なら絶対に気に入る副菜です。お弁当のおかずにしても良いかもね。そのつもりだったけれど、全部食っちまったし．．．
スープはキャベツとたまねぎで作ったトマト仕立てのコンソメスープ。ミネストローネ風な味で美味しいよ。
ブルーチーズとご飯の組み合わせってどうか知らん．．．と思ったりもしたけれど、リゾットにゴルゴンゾーラを使うと美味しいので、絶対美味しはずで作ってみました。結果は大正解。
このドリア、たまらん美味しさ！ もち、ご飯の代わりにペンネや半分に折ったスパゲッティでも良いですよ。
注意する点は、いつもブルーチーズ料理を紹介する時に言ってますが、好きだからと言って入れすぎないこと。ブルーチーズは美味しいけれど、入れすぎると濃厚過ぎて食べにくい。ほのかにあのカビ臭さと塩分を味わうのが美味しさの決め手。
夕べの料理が美味し過ぎたので、残りのロティサリーチキンの身も、またブルーチーズと組み合わせてお料理しようか知らんと考えています。是非お試しを！
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