今日の大阪は凄かったです！！！
夜間の台風は、酒飲んで寝落ちていることが多いから、その凄まじさを知らずに過ぎ去ってしまうけれど、昼間の台風はめさ怖い！！！
電気がチカチカ消えたりついたりする度ドキドキ。家が吹き飛んでしまわないかと思う猛烈な勢力。恐らく私の５６年の人生で、一番強い台風だったのではないかと思います。
そんな台風の日。外にも出れないので朝から化粧もせず、この前からアイデアを練っていたパンを焼きました。このパン、凄い！！！
ヤマザキのダブルソフトを思わせる、ふわふわもちもちの最高のパンです！
マスカルポーネテーブルロール
この前アメーバートピックスで紹介されていた記事で、こんなことが書いてい有りました。「コストコのテーブルロールはあまり好きじゃないけれど、マスカルポーネロールは大好き！」
どの方のブログだったかリンクを残しておかなかったので、ご紹介できず申し訳ありません。
アメリカに数年でも住んだことのある私が、コストコに行っても絶対に覗かないセクションがパン売り場とスイーツ売り場。
なので、この記事を読むまで、そんなパンが新たに売られているってのを知りませんでした。
先日、お料理講習の材料を買いにコストコに行った際、いつも立ち寄らないパン売り場に、このマスカルポーネロールを探しに行った。ありました、ありました！普通のテーブルロールよりちょっとお高めの価格で、やっぱり大量に袋に入ったマスカルポーネロールが！
見た目、普通のテーブルロールと違いが分からないけれど、手に取ってしげしげ観察すると、マスカルポーネチーズ効果か、確かにしっとりもちもち感が伺えました。でも、私は買わなかったけれどねぇ。
その代わりに、６００円弱で売っているマスカルポーネチーズを１パック買って来ました。このチーズを使って、食べたことのない未知のパンを自分で焼いてみようと思って。
その日からずっと、どうやったらマスカルポーネチーズを練り込んだ生地が作れるか、いろいろレシピを考えていたの。それを台風で外に出れない今日、試してみました。
このパンね、コストコってよりもヤマザキダブルソフト！
パンはこれまでたくさん焼いて来たけれど、ここまでふかふかでもっちりなパンが焼けたことは、一度もありませんでした！
ふかふかパンを焼くことを夢見ておられる方、レシピを残しておきますので是非作ってみてくださいませ。
但し、日本製のマスカルポーネチーズは水っぽいので、それを使って同じように生地が捏ねられるかどうか、その辺の保証はありません。あくまでも、これはコストコ（海外）のマスカルポーネチーズを使ったレシピなので、その点ご念頭に！
＜材料 ９個分＞
薄力粉．．．１７０ｇ
強力粉．．．１５０ｇ（薄力強力１６０ｇずつでもオケよ！）
砂糖．．．大さじ１
塩．．．小さじ１
コストコ（海外製）マスカルポーネチーズ．．．１００ｇ
有塩バター．．．２０ｇ
ドライイースト．．．小さじ１
水、牛乳．．．各７５ｍｌ（あわせてレンチン加熱で３３～３５度に！）
（その他）
バター、ボウル、ラップ、型に塗る分．．．適宜
生クリームもしくは牛乳．．．大さじ１程度
＜作り方＞
１．薄力粉と強力粉、砂糖、塩をボウルに入れよく混ぜ合わせる。冷蔵庫から出したてのマスカルポーネとバターを加え、指で粉に塊が無くなるまで擦り合わせる。
２．１にドライイーストとレンジで適温に温めた水と牛乳を加えひとまとめにする。台の上に取り出し、１０分くらいよく捏ねる。
３．バターを薄く塗ったボウルに丸めた２を入れ、同じく薄くバターを塗ったラップを被せ、２時間程度２倍に膨らむまで一次発酵。
４．３を９等分しベンチタイム。（約１５分）
５．４を再度丸め直し、バターをしっかり塗った型に並べる。（私が使ったのはダイソー３００円商品の耐熱グラス皿。）薄くバターを塗ったラップを被せ４５分二次発酵。
６．表面に生クリーム（もしくは牛乳）を塗り、１８０度で予熱を済ませたオーブンで２０分焼く。
このレシピは私のスコットランドの朝食パンのレシピをアレンジしたものですが、生地を捏ねている時から、マスカルポーネの脂肪でツルツル、伸び伸びで、これは間違いなくべロリンちょっが期待できるパンだと思いました。
私の下手な写真では分かりにくいですが、まさにそのべロリンちょっ！ここまでべロリンちょっしてくれると、これはまさにヤマザキのダブルソフトの肌理。
時間が経っても超柔らかい！マスカルポーネがみんなの期待するふかふかパンを作るのに大活躍するとは、思っても見ませんでした。マジ、旨過ぎ！！！
次回コストコショッピングの時は、敬遠しないでベーカリーセクションも覗き、マスカルポーネテーブルロールを買ってみたいと思います。そして、私のレシピのテーブルロールと、そのふかふか感を比較してみたいと思います。
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