７月最終のお料理講習、及び、８月２回開講のお料理講習の参加者募集中です！
７月２８日（土）１３：００～（２時間半程度）
フィッシュ＆チップスとブレッド＆バタープディング
８月４日（土）１３：００～（２時間半程度）
地中海メゼ料理４品と全粒粉入りピタパン
８月２５日（土）１３：００～（２時間半程度）
ラムチョップリゾットとティラミス
いずれの講習も詳細、お問合せ、お申込みはホームページをご覧ください。
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大阪府池田市のアゼリアカルチャーカレッジで、１２月と２月に講師を務めます。
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和 美 Savvy Cookingの講習同様よろしくお願いいたします。
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昨日も暑かったけれど、一昨日に比べたら雲が多かったからか、ちょっとましだったように思う。
でも、我が家の晩御飯はまたまたサラダに逆戻りしました。
シアトル時代、アラスカの美味しいサーモンが簡単に手に入ったので、よくこのサラダを作りました。レストランのメニューでもよく見かけ、コブやブラック＆ブルーなど肉系トッピングのサラダな気分じゃない時は、よく注文したもんです。
ブラックンサーモンサラダ
東京時代、家賃月２８万のタワーマンションの２８階に住み、外車のスポーツカーに乗って高級スーパーにお買い物に行ってた頃、業務スーパーのことをバカにしてました。
冷凍食品の殆どは中国産。ワカメや椎茸のような干し物にも中国産が多い。野菜や果物はどうみても卸市場の残り物を破格で仕入れ、けた外れの量まとめて格安で売っているようだし、肉を見たら輸入もんが多い。
あそこは私の行く店じゃないと、マダム気取りでおりました。
その私が、今では業務スーパーの常連さんよ！貧乏な我が家が食べて行けるのは、業スーさんのおかげ。感謝、感謝。
さすがに中国産の冷凍食品や干し物はいまでも買わないけれど、破格の野菜や果物、輸入もんの肉にはずいぶん助けられております。
そしてこの業スー、足しげく通い店内をじっくり物色すると、掘り出しもんが多い。昨日もすごいもんを２つ見つけてしまいました。
１つめは左のヘーゼルナッツチョコクリーム。なんて発音すんだ？ナットカオ？ヌットカオ？なんかタイ語みたいだね。
でも、原産国はイタリア。
ヘーゼルナッツチョコクリームと言うと、即思いつくのが同じくイタリア産のヌテラ。味に大きな違いがなければ、価格はヌテラの約半額。一度試してみようと思い買いました。
味見すると、ヌテラにそっくりな味！
言われなかったらヌテラだと思って食べるよ。
そしてこのヘーゼルナッツチョコクリームよりもっとすごい掘り出しもんは、右のごまペーストです。原産国ギリシャの、なんと高級タヒニ！ それがたった２９８円！！！
もっとすごいのは、下の写真を見て。これは４年前大阪で地中海料理の講習をやった時に買ったタヒニ。わざわざ隣の市にある輸入食料品店まで赴き買ったタヒニで７００円以上した。その高級タヒニとまるっきし同じ瓶でしょう！
中身と内容量もまるっきし同じ。違うのは業スーで売っているのは神戸物産のラベルが貼っていることのみ。おそらくまとめて安くで輸入し、自社のラベルを貼って売っているんだろうね。これにはまじ驚いた！
８月４日地中海料理の講習を予定していますが、どこででも手に入る食材で作る地中海料理を紹介したかったので、タヒニの代わりにタヒニ同様に外皮を取り除いて練った、浜乙女のチューブ入り練りゴマを使おうと思っていたの。
でも、業スーでタヒニがこんなに手軽に安くで手に入るのなら、これを使おうと思って１瓶買って来ました。
ますます業スーファンになってしまった私！ また次回のビジットで新しい掘り出しもんを見つけるのを楽しみにしています。
いつもながら話が主題から大きく逸れてしまいましたが．．．
昨日はブラックンサーモンサラダのお供に、久しぶりにアンチョビチップスも作りました。
オーブンで焼くのではなく、たっぷりの油で揚げたチップスを、手作りのアンチョビソースをあることをして絡める簡単なおつまみなんですが、そのあることを発見し、お店で食べた味を再現するのに、７、８年かかりました。
作って美味しかった料理は全てレシピをブログで紹介していますが、苦労して作ったこのアンチョビチップスのレシピだけは未だ秘蔵中の秘蔵。いつか料理教室の題材の１つにするかもだけれど、今のところは門外不出。
サーモンは塩とブラックペッパーをたっぷりし、クックパーを敷いたフライパンでしっかり焼きました。それをサラダにトッピングし、またまた夕べも業スーのごまドレにわさびホワイトワインビネガーを加えたドレッシングでいただきました。
サラダも美味しかったけれど、アンチョビチップスの旨さがたまらんかた！
じゃがいも１個分くらいしか食べれないと思うと言ってた旦那も、３個揚げたのにちょっと食べ足りなそうでしたよ。さすが芋大国の芋オヤジ！夏バテして食が落ちても、芋だけは食えるんだね！
アンチョビソースがまだ残っているので、近日中にまた作って上げよう。
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